健康彩色戚风蛋糕的做法技术培训
- 小班授课
- 实时答疑
- 解决疑点难点
- 不限学习时长
- 上课方式: 直播 面授
- 上课时段:白天班 双休班 全日制 灵活安排
西点培训 本课程适合热爱西点行业的零基础或简单了解的学员学习,课程从理论到实践系统的讲解了西点行业的相关知识,涉及的产品种类齐全,丰富多样,配方科学,口味正宗,主打“实用性”西点教学理念,满足学员毕业后就业和创业需求。西点行业远远还没有开始饱和的迹象,对于人才的需求今后也会非常的可观。
针对人群
应届毕业生:技能证书双丰收
就业保障区:技能证书双丰收
创业开店区:快速开店创业指导
失业人员区:快速走出失业困境
领补贴:你学技术买单
西点学习培训科目
①小班循环授课,学生学会为止。
②让学员获得真才实学,掌握专业技能,是我们西点烘焙培训班的教学目标!只要你想学,我们倾囊相授!。
①小班循环开课,学生学会为止.
②西点也是属于西点的一种,学会以后让你轻松经营实体店
①小班循环授课,直到学会为止
②西点的品种已经不像以前那么单一了,西点裱花培训班课程新增有翻糖西点、韩式裱花,都是现在为流行的西点裱花培训,很受大家欢迎。
①小班循环授课,终身免费复学。
②无论是生日聚会,还是重要的日子聚餐都离不开西点,学习私房西点培训,不仅可以给家人做西点还能开属于自己的西点工作室。
选择我们这些都不再是问题
成立于1999年,AAAA级职业学校,至今为社会输送了30万的各类型优秀人才
0基础入学,业内丰富经验老师授课,全程实操、严苛考核、包教包会
提供目前热门高薪专业提供您选择,烹饪培训、西式烘培、电工焊工、工程机械等
我校与近万家企业建立校企合作关系,入学签订就业协议就业有保障
我校运用配方实操教学加创业开店扶持,进货渠道,成本核算,经营管理,全面整套核心技术高级教师一对一教学
学员作品展示
资深师资
王大师
职位:西点全能师授课风格:王老师为人幽默豪爽不拘一格,学员们总是会为他的风趣带动,课堂氛围活泼,互动性强。
涂大师
职位:高级裱花师授课风格:教学风格严谨,细心,但不失幽默,上老师的课课堂总是欢声笑语,开发每一个学员的潜力。
关于我们
关
于
我
们
我们是一所以西点烘焙、蛋糕制作、开店实战教学为主的全能型培训学校,每年向西点行业输送大量优秀管理型及技术性人才。
学习资料知识点
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
可可粉:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
鸡蛋 | 低筋面粉 |
红曲粉 | 抹茶粉 |
可可粉 | 水或牛奶 |
油 | 白糖 |
塔塔粉或醋 | 香草粉(可不加) |
1.成品图,花纹美美哒(☆_☆)
2.再来一张*^o^*
3.准备好所有原料
4.在无水无油的容器将蛋黄蛋白分离,蛋白里不能有一点蛋黄,不然蛋白很难打发
5.30g糖放进蛋黄里,有手动打蛋器搅打均匀,使糖完全融化即可
6.然后加入水(或牛奶)和油的混合物,搅拌至乳化状态,即看不到水油分离状态
7.将低筋粉和香草粉混合均匀后筛入蛋黄液里,采用十字切拌的方法翻拌至顺滑状态备用,切记不要划圈导致面糊起筋
8.蛋清里放入塔塔粉或几滴白醋,用电动打蛋器大致出现鱼眼泡泡
9.第一次加入20g白糖,继续中档打发
10.打至泡沫细腻第二次加20g糖
11.打至有明显纹路且蛋头上液体滴下不马上消失的状态时,后加入20g糖,继续低速打发
12.时刻观察,明显感觉打蛋器有阻力了再打10几秒,打蛋头出现直立小尖就可以了,放冰箱冷藏备用
13.把蛋黄糊分成四份,原色的稍多,其他三份分别筛入可可粉、红曲粉和抹茶粉,翻拌均匀
14.取出蛋白分成四份放入蛋黄糊中,还是原色的偏多,其他三份一样多,此时烤箱上下火160度预热10分钟
15.翻拌均匀,切记不要划圈以免导致蛋白消泡
16.取八寸蛋糕模具,依次按照可可、原味、红曲、抹茶分两次倒入模具中央,原味的分三次放,后一层放原味的,如图
17.用牙签有中间向四周依次划数下,制作拉花效果
18.烤箱温度转155度,下层烤50分钟
19.上色有点过,忘盖锡纸了,拉花不太明显了
20.切开内部图
21.开吃喽(≧3≦)