豆浆戚风蛋糕(6寸+8寸)的做法技术培训
- 小班授课
- 实时答疑
- 解决疑点难点
- 不限学习时长
- 上课方式: 直播 面授
- 上课时段:白天班 双休班 全日制 灵活安排
西点培训 本课程适合热爱西点行业的零基础或简单了解的学员学习,课程从理论到实践系统的讲解了西点行业的相关知识,涉及的产品种类齐全,丰富多样,配方科学,口味正宗,主打“实用性”西点教学理念,满足学员毕业后就业和创业需求。西点行业远远还没有开始饱和的迹象,对于人才的需求今后也会非常的可观。
针对人群
应届毕业生:技能证书双丰收
就业保障区:技能证书双丰收
创业开店区:快速开店创业指导
失业人员区:快速走出失业困境
领补贴:你学技术买单
西点学习培训科目
①小班循环授课,学生学会为止。
②让学员获得真才实学,掌握专业技能,是我们西点烘焙培训班的教学目标!只要你想学,我们倾囊相授!。
①小班循环开课,学生学会为止.
②西点也是属于西点的一种,学会以后让你轻松经营实体店
①小班循环授课,直到学会为止
②西点的品种已经不像以前那么单一了,西点裱花培训班课程新增有翻糖西点、韩式裱花,都是现在为流行的西点裱花培训,很受大家欢迎。
①小班循环授课,终身免费复学。
②无论是生日聚会,还是重要的日子聚餐都离不开西点,学习私房西点培训,不仅可以给家人做西点还能开属于自己的西点工作室。
选择我们这些都不再是问题
成立于1999年,AAAA级职业学校,至今为社会输送了30万的各类型优秀人才
0基础入学,业内丰富经验老师授课,全程实操、严苛考核、包教包会
提供目前热门高薪专业提供您选择,烹饪培训、西式烘培、电工焊工、工程机械等
我校与近万家企业建立校企合作关系,入学签订就业协议就业有保障
我校运用配方实操教学加创业开店扶持,进货渠道,成本核算,经营管理,全面整套核心技术高级教师一对一教学
学员作品展示
资深师资
王大师
职位:西点全能师授课风格:王老师为人幽默豪爽不拘一格,学员们总是会为他的风趣带动,课堂氛围活泼,互动性强。
涂大师
职位:高级裱花师授课风格:教学风格严谨,细心,但不失幽默,上老师的课课堂总是欢声笑语,开发每一个学员的潜力。
关于我们
关
于
我
们
我们是一所以西点烘焙、蛋糕制作、开店实战教学为主的全能型培训学校,每年向西点行业输送大量优秀管理型及技术性人才。
学习资料知识点
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
鸡蛋 | 低筋面粉 |
玉米淀粉 | 核桃豆浆 |
玉米油 | 细砂糖(打蛋白糊用) |
细砂糖(打蛋黄糊用) | 盐 |
白醋 |
1.所有材料过秤,核桃豆浆是早餐没喝完的
2.分离后的蛋白,不能有丝毫的蛋黄掺入
3.分离好的蛋黄。可借助蛋黄分离器,也可以两个蛋壳相互倒腾分离
4.蛋白打电动打蛋器打发至大的气泡,第一次加入三分之一的细砂糖继续打发
5.第二次加入三分之一的细砂糖继续高速打发
6.第三次倒入剩余的细砂糖继续高速打发
7.检查蛋白是否打发到位?可提起打蛋器头,有弯弯的勾,做蛋糕卷的话这种程度即可,做戚风蛋糕的话还要继续打发,戚风蛋糕成不成功打发蛋白很是关键呢
8.蛋白打发至图中这样的硬性泡沫就可以了,打蛋器上的蛋白呈直立的三角形状就算打发到位了
9.蛋黄加入玉米油豆浆搅拌均匀
10.蛋黄液搅拌均匀的状态
11.分两次筛入玉米淀粉和低筋面粉,翻拌均匀
12.预热烤箱,160度10分钟
13.这是蛋黄糊也翻拌均匀了
14.取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊中,翻拌均匀,用平时炒菜的手法,切忌不要画圈圈搅拌,以免蛋白霜消泡,消泡的戚风蛋糕是爬不高的
15.翻拌均匀的蛋黄糊
16.蛋黄糊全部倒入蛋白霜中
17.翻拌均匀,时间不宜过长,以免影响戚风蛋糕的品质
18.倒入6寸和8寸的蛋糕模具中,轻微幌动使蛋糕糊表面平整,再提起模具震动几下,后用牙签扎破泡泡
19.送入预热好的烤箱,下层,160度,40分钟,全程注意观察,根据自己烤箱的情况可适当调整温度
20.烤了20分钟,蛋糕表面有点开裂了,都说开裂的蛋糕口感更好,更香,我觉得也是
21.震动几下,立即倒扣,蛋糕冷切大约3小时后才能脱模
22.6和8来张合照
豆浆可以用牛奶代替,蛋白霜一定要打发到位哦!