斑马纹戚风蛋糕的做法技术培训
- 小班授课
- 实时答疑
- 解决疑点难点
- 不限学习时长
- 上课方式: 直播 面授
- 上课时段:白天班 双休班 全日制 灵活安排
西点培训 本课程适合热爱西点行业的零基础或简单了解的学员学习,课程从理论到实践系统的讲解了西点行业的相关知识,涉及的产品种类齐全,丰富多样,配方科学,口味正宗,主打“实用性”西点教学理念,满足学员毕业后就业和创业需求。西点行业远远还没有开始饱和的迹象,对于人才的需求今后也会非常的可观。
针对人群
应届毕业生:技能证书双丰收
就业保障区:技能证书双丰收
创业开店区:快速开店创业指导
失业人员区:快速走出失业困境
领补贴:你学技术买单
西点学习培训科目
①小班循环授课,学生学会为止。
②让学员获得真才实学,掌握专业技能,是我们西点烘焙培训班的教学目标!只要你想学,我们倾囊相授!。
①小班循环开课,学生学会为止.
②西点也是属于西点的一种,学会以后让你轻松经营实体店
①小班循环授课,直到学会为止
②西点的品种已经不像以前那么单一了,西点裱花培训班课程新增有翻糖西点、韩式裱花,都是现在为流行的西点裱花培训,很受大家欢迎。
①小班循环授课,终身免费复学。
②无论是生日聚会,还是重要的日子聚餐都离不开西点,学习私房西点培训,不仅可以给家人做西点还能开属于自己的西点工作室。
选择我们这些都不再是问题
成立于1999年,AAAA级职业学校,至今为社会输送了30万的各类型优秀人才
0基础入学,业内丰富经验老师授课,全程实操、严苛考核、包教包会
提供目前热门高薪专业提供您选择,烹饪培训、西式烘培、电工焊工、工程机械等
我校与近万家企业建立校企合作关系,入学签订就业协议就业有保障
我校运用配方实操教学加创业开店扶持,进货渠道,成本核算,经营管理,全面整套核心技术高级教师一对一教学
学员作品展示
资深师资
王大师
职位:西点全能师授课风格:王老师为人幽默豪爽不拘一格,学员们总是会为他的风趣带动,课堂氛围活泼,互动性强。
涂大师
职位:高级裱花师授课风格:教学风格严谨,细心,但不失幽默,上老师的课课堂总是欢声笑语,开发每一个学员的潜力。
关于我们
关
于
我
们
我们是一所以西点烘焙、蛋糕制作、开店实战教学为主的全能型培训学校,每年向西点行业输送大量优秀管理型及技术性人才。
学习资料知识点
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
可可粉:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
鸡蛋 | 纯牛奶 |
细砂糖(蛋白中) | 细砂糖(蛋黄中) |
玉米油 | 低筋面粉 |
可可粉 | 热水 |
柠檬汁或白醋 |
1.将热水倒入可可粉中,搅拌均匀成粘稠状态备用。
2.把蛋黄和蛋清分离出来,在蛋黄中加入细砂糖、纯牛奶和玉米油,用手动打蛋器搅拌至看不到油花为止。
3.筛入低筋面粉拌匀至无干粉的细腻状态,不要搅拌过度,以免面粉起筋。
4.蛋白中滴入几滴柠檬汁,没有就用白醋代替,再分三次加入细砂糖,用电动打蛋器将蛋白打至硬性发泡,即提起打蛋器带出蛋白尖呈直立的尖角状。
5.取1/3的蛋白霜放入蛋黄糊中,用上下翻拌或者切拌的手法拌匀,不要画圈搅拌,以免蛋白消泡。
6.再将拌好的面糊倒回剩下的蛋白霜中,继续翻拌均匀。
7.取出一小部分面糊加入可可酱,混合翻拌均匀。
8.取八寸戚风模具,先舀一勺原味面糊垂直倒入模具中间,再舀一勺可可面糊倒在原味面糊上,依次交替倒入面糊即可。
9.面糊全部倒完后将模具在操作台上震几下,震出内部的气泡,然后用一根筷子在面糊的表面由外至内画出花纹,这一步是为了使蛋糕表面更漂亮,不画也可以的。
10.烤箱提前预热,将模具放入三层烤箱的下层,上下火160度烤约50分钟,具体温度以自家烤箱为准。
11.出炉后震一下模具,震出热气立刻倒扣,待模具完全冷却后再脱模。
12.一款有着漂亮花纹、口感松软香甜的斑马纹戚风蛋糕就做好了!
其实戚风蛋糕的做起来并不难,只要注意这几点谁都能成功。第一、蛋白打发一定要到位,即打成直立的尖角状。第二、蛋白与蛋黄糊混合千万别搅拌,可以像炒菜一样上下翻拌。第三、自家的烤箱温度一定要掌握好,如果拿捏不准的尽量采用低温慢烤的方式,烤制过程不要打开烤箱门,温度变化会导致蛋糕塌陷。后就是出炉后要等蛋糕完全冷却再脱模,不要心急。