王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

四季豆:活血化瘀
花生油:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
白糖:活血化瘀

食材用料

干煸四季豆的做法

• 1.准备食材。

• 2.将四季豆两头去蒂，去除中间的筋，摘成5厘米长的段，葱，姜，蒜切末，干辣椒切段。

• 3.四季豆洗净后控水备用。

• 4.锅中放适量色拉油，待油温烧至六七成热，即手放油表面有明显的热度时。

• 5.放入四季豆。

• 6.将四季豆炸干。

• 7.盛出备用。

• 8.锅中再放适量色拉油，待油温烧至六七成热时。

• 9.放入花椒，放入豆瓣酱。

• 10.小火煸炒出红油时。

• 11.倒入肉沫。

• 12.加入葱姜蒜爆香。

• 13.加干辣椒。

• 14.加入炸好的四季豆。

• 15.继续加入盐，味精，鸡粉，白糖，料酒，胡椒粉。

• 16.大火爆炒1分钟即可出锅。

• 17.一道美味的干煸四季豆就做好了，非常好吃也很好看。

小贴士

油温烧至七成热，即是手放油表面有明显的热度。