大理石戚风蛋糕的做法技术培训
- 小班授课
- 实时答疑
- 解决疑点难点
- 不限学习时长
- 上课方式: 直播 面授
- 上课时段:白天班 双休班 全日制 灵活安排
西点培训 本课程适合热爱西点行业的零基础或简单了解的学员学习,课程从理论到实践系统的讲解了西点行业的相关知识,涉及的产品种类齐全,丰富多样,配方科学,口味正宗,主打“实用性”西点教学理念,满足学员毕业后就业和创业需求。西点行业远远还没有开始饱和的迹象,对于人才的需求今后也会非常的可观。
针对人群
应届毕业生:技能证书双丰收
就业保障区:技能证书双丰收
创业开店区:快速开店创业指导
失业人员区:快速走出失业困境
领补贴:你学技术买单
西点学习培训科目
①小班循环授课,学生学会为止。
②让学员获得真才实学,掌握专业技能,是我们西点烘焙培训班的教学目标!只要你想学,我们倾囊相授!。
①小班循环开课,学生学会为止.
②西点也是属于西点的一种,学会以后让你轻松经营实体店
①小班循环授课,直到学会为止
②西点的品种已经不像以前那么单一了,西点裱花培训班课程新增有翻糖西点、韩式裱花,都是现在为流行的西点裱花培训,很受大家欢迎。
①小班循环授课,终身免费复学。
②无论是生日聚会,还是重要的日子聚餐都离不开西点,学习私房西点培训,不仅可以给家人做西点还能开属于自己的西点工作室。
选择我们这些都不再是问题
成立于1999年,AAAA级职业学校,至今为社会输送了30万的各类型优秀人才
0基础入学,业内丰富经验老师授课,全程实操、严苛考核、包教包会
提供目前热门高薪专业提供您选择,烹饪培训、西式烘培、电工焊工、工程机械等
我校与近万家企业建立校企合作关系,入学签订就业协议就业有保障
我校运用配方实操教学加创业开店扶持,进货渠道,成本核算,经营管理,全面整套核心技术高级教师一对一教学
学员作品展示
资深师资
王大师
职位:西点全能师授课风格:王老师为人幽默豪爽不拘一格,学员们总是会为他的风趣带动,课堂氛围活泼,互动性强。
涂大师
职位:高级裱花师授课风格:教学风格严谨,细心,但不失幽默,上老师的课课堂总是欢声笑语,开发每一个学员的潜力。
关于我们
关
于
我
们
我们是一所以西点烘焙、蛋糕制作、开店实战教学为主的全能型培训学校,每年向西点行业输送大量优秀管理型及技术性人才。
学习资料知识点
可可粉:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
低筋粉 | 可可粉 |
牛奶 | 玉米油 |
泡打粉 | 鸡蛋 |
绵白糖 | 柠檬汁 |
1.准备所需材料
2.找两个干净的盆子,要求无水无油,蛋黄与蛋清分离
3.蛋黄打散,倒入玉米油搅打
4.接着再倒入牛奶,继续用打蛋器搅打均匀
5.低筋粉和泡打粉混合后过筛,用橡皮刮刀翻拌均匀
6.拌成均匀的蛋黄糊,然后放一边备用
7.蛋白盆里滴入几滴柠檬汁,没有柠檬汁的可以用白醋代替
8.用电动打蛋器低速打成盆里有粗泡的时候,加入白糖20g,继续用打蛋器低速转圈搅打
9.搅打到粗泡消失,再加入20g白糖,继续搅打,打蛋器速度用中档
10.接着再加入20g白糖,打蛋器调到高档继续搅打
11.蛋白打成9分发就可以了,打至打蛋器停止,蛋白能拉出一个直立的小尖角且不会往下掉,就说明已经达到了干性发泡的状态,就不要继续搅打了
12.用橡皮刮刀取三分之一蛋白到蛋黄盆里,轻轻翻拌,像炒菜一样,不要打圈圈搅拌,容易消泡
13.翻拌好的面糊倒入蛋白盆里,继续翻拌均匀
14.把蛋糕糊分为两等份,一份加入可可粉继续翻拌均匀,另一份保持原状态
15.准备一个八寸的活底模具,先在中间倒入少量可可蛋糊
16.在可可蛋糊上倒上一层蛋糊
17.反复重复以上至倒完所有蛋糕糊,不需要太圆,因为大理石呈不规则形状
18.轻震几下,震出里面的大气泡,然后用牙签左右拉出花纹,随意,不必太规整
19.烤箱预热,160度放入烤箱中层,烘烤40分钟左右
20.出炉后举起模具摔几下,震出蛋糕体内的热气,然后迅速倒扣在网架上,同时也起到下拉的作用,防止蛋糕塌陷
21.来张近照
22.脱模后切开,即可食用
1:蛋白混合面糊要用翻拌的手法,切忌搅打,否则容易消泡
2:各家烤箱温度不同,具体根据自家烤箱温度为宜