南瓜泥戚风蛋糕8寸的做法技术培训
- 小班授课
- 实时答疑
- 解决疑点难点
- 不限学习时长
- 上课方式: 直播 面授
- 上课时段:白天班 双休班 全日制 灵活安排
西点培训 本课程适合热爱西点行业的零基础或简单了解的学员学习,课程从理论到实践系统的讲解了西点行业的相关知识,涉及的产品种类齐全,丰富多样,配方科学,口味正宗,主打“实用性”西点教学理念,满足学员毕业后就业和创业需求。西点行业远远还没有开始饱和的迹象,对于人才的需求今后也会非常的可观。
针对人群
应届毕业生:技能证书双丰收
就业保障区:技能证书双丰收
创业开店区:快速开店创业指导
失业人员区:快速走出失业困境
领补贴:你学技术买单
西点学习培训科目
①小班循环授课,学生学会为止。
②让学员获得真才实学,掌握专业技能,是我们西点烘焙培训班的教学目标!只要你想学,我们倾囊相授!。
①小班循环开课,学生学会为止.
②西点也是属于西点的一种,学会以后让你轻松经营实体店
①小班循环授课,直到学会为止
②西点的品种已经不像以前那么单一了,西点裱花培训班课程新增有翻糖西点、韩式裱花,都是现在为流行的西点裱花培训,很受大家欢迎。
①小班循环授课,终身免费复学。
②无论是生日聚会,还是重要的日子聚餐都离不开西点,学习私房西点培训,不仅可以给家人做西点还能开属于自己的西点工作室。
选择我们这些都不再是问题
成立于1999年,AAAA级职业学校,至今为社会输送了30万的各类型优秀人才
0基础入学,业内丰富经验老师授课,全程实操、严苛考核、包教包会
提供目前热门高薪专业提供您选择,烹饪培训、西式烘培、电工焊工、工程机械等
我校与近万家企业建立校企合作关系,入学签订就业协议就业有保障
我校运用配方实操教学加创业开店扶持,进货渠道,成本核算,经营管理,全面整套核心技术高级教师一对一教学
学员作品展示
资深师资
王大师
职位:西点全能师授课风格:王老师为人幽默豪爽不拘一格,学员们总是会为他的风趣带动,课堂氛围活泼,互动性强。
涂大师
职位:高级裱花师授课风格:教学风格严谨,细心,但不失幽默,上老师的课课堂总是欢声笑语,开发每一个学员的潜力。
关于我们
关
于
我
们
我们是一所以西点烘焙、蛋糕制作、开店实战教学为主的全能型培训学校,每年向西点行业输送大量优秀管理型及技术性人才。
学习资料知识点
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
低筋粉 | 玉米淀粉 |
细砂糖 | 糖粉 |
玉米油 | 牛奶 |
南瓜泥 | 鸡蛋 |
柠檬汁 | 香草精 |
1.低筋粉,玉米淀粉过撒三遍备用。
2.牛奶和玉米油过称。
3.细砂糖,糖粉过称。
4.柠檬汁和香草精准备好备用。
5.先做南瓜泥,南瓜切块放微波炉加工至熟,过称备用。
6.用打蛋器低速搅拌均匀,打到顺滑。
7.鸡蛋分离蛋清蛋白。鸡蛋一定是冰箱冷藏过的。
8.蛋清打发用打蛋器二挡速度打60秒蛋白已经出现粗泡了。
9.就是这个样子的,加细砂糖二挡速度打60秒。这时已经出现弯沟了。
10.转一档速度打60秒,这时已经有弯沟很细腻的蛋清打好了。
11.蛋黄糊的制作,蛋黄加糖粉加香草精用打蛋器搅一下使糖粉混合于蛋黄中用一档低速打8秒。
12.加牛奶一档低速搅拌均匀。
13.加玉米油边加边打的形式也是一档低速搅拌均匀。
14.加南瓜泥也是低速搅拌均匀,只要混合于蛋黄糊中颜色一样就算完工。
15.左边的是混合好的蛋黄糊,开始加入过撒三遍的低筋粉,注意了分三次加入,每次都是8秒。
16.这是翻拌均匀的蛋黄糊,可以流动的有纹路的蛋黄糊。
17.冰箱拿出冷藏的蛋清取三分之一的蛋清混合于蛋黄糊中翻拌的形式混合,翻拌成颜色一样。
18.这是第一次翻拌好的蛋糕糊,再把蛋糕糊倒入蛋清中继续翻拌均匀。
19.烤箱预热温度150度时间10分钟。
20.蛋糕糊已经做好了,这时的蛋糕糊应该是可以流动倒入模具有明显纹路的一种。
21.倒入模具的蛋糕糊应该是这样的。
22.震几下,摇一摇用牙签划Z字型消泡。
23.这时烤箱预热完成了。设烤箱温度150度时间40分钟,蛋糕糊放入底层。这时烤了10分钟的样子。
24.这是烤了20分钟的样子,蛋糕经过膨胀至回缩的过程。
25.烤完后马上倒扣网格上冷却,盖上湿毛巾。
26.冷却3个小时后脱模!这时的蛋糕应该是不塌不收腰底部不黏而且光滑的。
27.脱模后的蛋糕金黄颜色而且很细腻的一种。
28.蛋糕对切开的效果是不是萌萌哒!
29.切开装盘可以开吃了!味道好极了!比戚风蛋糕更细腻。
如果你的电动打蛋器是250w的就可以用我的三个60秒完成蛋清打发。蛋黄糊也可以用我的8秒完成,因为有哈友已经成功了!