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酸奶是很常见的饮料，用来制作蛋糕的做法，既简单又好吃，是很棒的家常点心。下面一起来看看酸奶蛋糕的做法介绍吧，希望对你有帮助!

制作酸奶蛋糕的食材

酸奶蛋糕的做法步骤

1.黄油隔水融化，离火，将酸奶倒入黄油中，用打蛋器搅拌均匀

2.低筋面粉和玉米粉、20克糖混合筛入

3.蛋清蛋黄分离，蛋黄加入面糊中

4.用刮刀切拌均匀

5.蛋清分次加入剩下的白糖打至硬性发泡

6.挖三分之一的蛋白糊放入蛋黄糊中

7.翻拌均匀

8.拌好的糊糊倒入剩下的蛋白中

9.用切拌的手法拌均匀

10.倒入模具，震出气泡

11.水浴法，放入预热好的烤箱

12.170度烤60分钟

13.出炉冷藏脱模即可食用

酸奶的储存方法

酸牛奶因为具有活性乳酸菌，所以有帮助消化的作用，酸奶中的钙磷也更容易被人体吸收，而喝酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻现象。因此，酸奶需要冷藏，以控制里面的乳酸菌活性，使其活性平稳，在摄氏2度至6度之间的温度下保质期大约为两周到三周。但是如果放置在常温下，乳酸菌的活性因温度高会大大增强，一般两三天内就能达到顶峰，这时酸奶在口感上表现为酸度异常，也就是喝起来非常酸。之后，酸度会逐渐下降，但同时酸奶也跟着很快变质了，从外观看主要就是“胀袋”。

经期能喝酸奶吗

女性经期可以喝酸奶，但是酸奶要温热后才可饮用。酸奶本身对月经是没有影响的，但因为酸奶一般都是冷藏保存的，而经期女性应避免吃生冷寒凉的食物，所以不能直接喝刚出冰箱中取出的冰冻酸奶，可以把酸奶放入45℃左右的温水中缓慢加温，随加温随晃动，等手感温和了，就可以饮用。

女性在月经期间可以喝温热后的酸奶。说酸奶不宜加热是担心杀死酸奶中有价值的乳酸菌。如果蒸煮加热，所含的大量活性乳酸菌会被杀死，物理性状也会发生改变，产生分离沉淀，口味和口感都会消失，其营养价值和保健功能便会降低。若只把酸奶进行加温处理，酸奶中的乳酸菌就不会被杀死，反而会增加乳酸菌的活性，其特有的保健作用会更大。

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