花朵豆沙面包的做法技术培训
- 小班授课
- 实时答疑
- 解决疑点难点
- 不限学习时长
- 上课方式: 直播 面授
- 上课时段:白天班 双休班 全日制 灵活安排
西点培训 本课程适合热爱西点行业的零基础或简单了解的学员学习,课程从理论到实践系统的讲解了西点行业的相关知识,涉及的产品种类齐全,丰富多样,配方科学,口味正宗,主打“实用性”西点教学理念,满足学员毕业后就业和创业需求。西点行业远远还没有开始饱和的迹象,对于人才的需求今后也会非常的可观。
针对人群
应届毕业生:技能证书双丰收
就业保障区:技能证书双丰收
创业开店区:快速开店创业指导
失业人员区:快速走出失业困境
领补贴:你学技术买单
西点学习培训科目
①小班循环授课,学生学会为止。
②让学员获得真才实学,掌握专业技能,是我们西点烘焙培训班的教学目标!只要你想学,我们倾囊相授!。
①小班循环开课,学生学会为止.
②西点也是属于西点的一种,学会以后让你轻松经营实体店
①小班循环授课,直到学会为止
②西点的品种已经不像以前那么单一了,西点裱花培训班课程新增有翻糖西点、韩式裱花,都是现在为流行的西点裱花培训,很受大家欢迎。
①小班循环授课,终身免费复学。
②无论是生日聚会,还是重要的日子聚餐都离不开西点,学习私房西点培训,不仅可以给家人做西点还能开属于自己的西点工作室。
选择我们这些都不再是问题
成立于1999年,AAAA级职业学校,至今为社会输送了30万的各类型优秀人才
0基础入学,业内丰富经验老师授课,全程实操、严苛考核、包教包会
提供目前热门高薪专业提供您选择,烹饪培训、西式烘培、电工焊工、工程机械等
我校与近万家企业建立校企合作关系,入学签订就业协议就业有保障
我校运用配方实操教学加创业开店扶持,进货渠道,成本核算,经营管理,全面整套核心技术高级教师一对一教学
学员作品展示
资深师资
王大师
职位:西点全能师授课风格:王老师为人幽默豪爽不拘一格,学员们总是会为他的风趣带动,课堂氛围活泼,互动性强。
涂大师
职位:高级裱花师授课风格:教学风格严谨,细心,但不失幽默,上老师的课课堂总是欢声笑语,开发每一个学员的潜力。
关于我们
关
于
我
们
我们是一所以西点烘焙、蛋糕制作、开店实战教学为主的全能型培训学校,每年向西点行业输送大量优秀管理型及技术性人才。
学习资料知识点
黄油:活血化瘀
高筋面粉 | 奶粉 |
糖 | 盐 |
牛奶 | 蛋清 |
黄油 | 耐高糖干酵母 |
豆沙馅 | 蛋黄 |
1.黄油先切成小块室温解冻软化
2.牛奶事先在冰箱冰过。我在冷冻室放了一小时。一个鸡蛋,蛋清,蛋黄分离,蛋清称出20克,蛋黄待用。
3.先把面粉,奶粉,糖,盐混合均匀,然后加入蛋清,牛奶。搅拌成棉絮状,后撒酵母。这里用的酵母是高活性耐高糖酵母。
4.打开厨师机揉面,先用低速两分钟揉成面团,再用中高速大约四五分钟。
5.抻开面团,有粗膜,这时候加入软化好的黄油继续揉面
6.先用低速2分钟,让面团和黄油充分融合,再用高速。揉到完全扩展阶段,就是抻开面团出现手套膜。
7.然后放盆里,封上保鲜膜,放进烤箱发酵。
8.发酵至两倍大。用手指插进去,小洞不回缩就是发酵好了。
9.取出面团擀压排气,然后分成六份,揉圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
10.把豆沙馅分成25克一个的6个球球。
11.取一块面团再次擀压排气,然后包上豆沙馅。
12.收紧口,揉圆。盖在保鲜膜下面,再去做其他5个。
13.然后去取第一个做好的,按扁。用一个锋利的剪刀剪开边缘,剪成6份,中心留一个圆形不剪通。
14.再取第二个做好的剪花,依次按顺序做好所有的,放进烤箱第二次发酵。我的烤箱没有发酵功能。我就把指针调到大约36度,底下再放一个烤盘。里面放点温水,保持湿度。我还在面包表面喷了少量水雾。
15.发酵好的面包变得胖乎乎的。差不多是原来的1.5倍大。花形也出来了。用手指轻轻按一下,感觉很有弹性。把蛋黄加一点点水,搅拌均匀。刷在面包上。中心撒一些黑芝麻。然后烤箱上下火,170度,烤20分钟。8~10分钟的时候,看一下上色情况,如果上色程度可以了,赶紧盖上锡纸。
16.烤好的面包放在晾架子上晾一下。就可以吃了。
17.成品图。可以搭配牛奶做早餐。
18.成品图。
19.掰开里面,组织很松软。
20.也可以剪成八份,这是之前做过的。