王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
糯米:活血化瘀
干香菇:祛风解毒

食材用料

鸡蛋糯米卷的做法

• 1.糯米提前一晚加水浸泡好

• 2.浸泡好的糯米放入锅中蒸，在糯米上用筷子戳一些洞，更容易熟的均匀

• 3.肉剁成肉泥，加入少许盐、酒及生粉拌匀。干香菇泡发切丁，胡萝卜刨丝切丁

• 4.锅里加油烧热，依次加入肉、香菇、胡萝卜翻炒，再加入盐和豆瓣酱翻炒，后加入水烧开

• 5.肉汤完成

• 6.鸡蛋煎好切细丝，葱切葱花，油条切碎，熟虾皮因为冷冻保存，我用温水清洗了一下，所有材料分开装碗

• 7.材料准备好，糯米饭也熟了，噔蹬蹬蹬，糯米饭晶莹透亮

• 8.一边热锅，一边取少许糯米粉放在保鲜袋上压成长方形，把所有配料放在糯米饭上，用寿司卷慢慢卷起来。

• 9.热锅里加点油倒入打散的鸡蛋

• 10.等蛋液凝固，还没有完全熟透的时候，把卷好的糯米团放在蛋的一边

• 11.用锅铲慢慢的用蛋包卷起糯米团，轻轻翻动蛋卷，让蛋充分熟透

• 12.完成，出锅装盘，拍照?

• 13.糯米饭还有传统吃法，在糯米饭上放入所有配件

• 14.搅拌均匀就可以开吃啦

小贴士

糯米要提前浸泡，容易蒸熟。要是传统吃法，肉汤要多点汤汁，这样糯米饭容易拌开，吃起来也没有那么干。