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炎热的夏天，来块清爽的蓝莓慕斯蛋糕再好不过了，超级简单清爽的酸奶蓝莓慕斯蛋糕 配方分享给大家下面小编为你整理了一些8寸蓝莓慕斯蛋糕的做法。

8寸蓝莓慕斯蛋糕的配料

鸡蛋3个低筋面粉50g 辅料细砂糖-蛋白30g 细砂糖-蛋黄糊20g 色拉油30g 牛奶30g 蓝莓慕斯-淡奶油200g 蓝莓慕斯-蓝莓酱50g 蓝莓慕斯-酸奶150g 蓝莓慕斯-吉利丁50克*2片镜面-蓝莓果汁2大勺 镜面-吉利丁50克*1片

8寸蓝莓慕斯蛋糕的做法步骤

1.留烘烤好的6寸戚风蛋糕的三分之二多一点

2.2/3的戚风蛋糕分成两片，切去边缘，使蛋糕体小于蛋糕模。

3.放一片在蛋糕模底部，准备好做慕斯馅的原料：把淡奶油打发到花纹的状态，把蓝莓果酱与150克酸奶混合。(蓝莓果酱依个人口味适度增减)

4.吉利丁片用凉水泡软，隔热水溶化备用，把果酱酸奶和淡奶油吉利丁液混合均匀，制成蓝莓酸奶慕斯液。

5.倒一半慕斯酱到开始准备好的蛋糕模里。

6.稍加等待，使表面平整，再加入一些蓝莓果

7.表面平整后再放另一片蛋糕片，再倒入余下的慕斯酱，待表面平整后，放入冰箱冷藏两个小时以上，至完全凝固。

8.准备好镜面果胶的原料;吉利丁片用冰水泡软后 隔热水使其完全溶化，加入蓝莓果汁;稍凉后倒入冷藏好的蛋糕表面，放进冰箱冷藏四个小时以上;脱模时用吹风机围着周围吹一圈就可以了。

8寸蓝莓慕斯蛋糕的小贴士

我的慕斯液分配不是很均匀，顶层蛋糕片顶了出来，镜面就不漂亮了。慕斯蛋糕可以依照自己的品味来更新果酱或水果泥哟。

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