王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

海参:护肝、增强免疫力、延缓衰老

食材用料

凉拌海参（3分钟早餐）的做法

• 1.取材：在准备吃海参的前一天晚上将其从冷冻柜取出。（注意：这里用到的海参全部都是发泡完毕，冷冻待取用的。）这次我比较懒，直接将发泡完的许多只海参冻在了一起，但是更好的做法是建议大家根据每次食用的数量，分小包装冷冻，这样取用时会更加方便。

• 2.解冻：2只冻海参，一个小碗，碗中加点清水，然后装海参放入冰箱冷藏，第二天一早取出

• 3.第二天准备早餐时，从冷藏柜取出海参，会发现海参变回原始发泡大小，不会因为泡水一晚过度发泡使口感过于变软。

• 4.清洗及切块：碗中的水倒掉，用流水清洗海参至无渣子；然后准备切成小块，根据自己的喜好掌握大小，我习惯于切成五六毫米宽的样子。

• 5.海参收拾完毕。清洗海参的时候提醒大家，不要扔掉海参内脏，也就是我们说的海参肠子，这个都是可以吃且很有营养价值的，看，切完后的海参都可以看见内里的肠。

• 6.准备唯二的佐料：生抽和香油

• 7.生抽来一点，香油少许，然后搅拌，即可！！

• 8.搅拌均匀后，一份早餐小菜就完成了～早餐的餐桌上多一份小点，生活更有幸福感吧～

小贴士

1 冷冻海参建议分小包装。2 冷藏解冻时，比较讲究的人可以使用纯净水，不过影响不大，因为毕竟还要用流水清洗的。 3 海参肠的价格蛮贵的，要争取尽可能多多保留食用哦。 4 冷藏取出后凉拌的海参有冰冰口感，不喜欢凉的要注意早点取出。5 有些厨房小工具可以使整个过程更快，厨房更容易清理，例如自带小菜板的剪刀。6 希望创新的生活和仪式感使得我们的厨房生活更加可圈可点幸福满满！