王大师

职位：西点全能师授课风格：王老师为人幽默豪爽不拘一格，学员们总是会为他的风趣带动，课堂氛围活泼，互动性强。

涂大师

职位：高级裱花师授课风格：教学风格严谨，细心，但不失幽默，上老师的课课堂总是欢声笑语，开发每一个学员的潜力。

健康功效

火龙果:活血化瘀
芒果:益胃
猕猴桃:活血化瘀

食材用料

没有抹刀做的奶油水果蛋糕的做法

• 1.用的南风车淡奶油250克，这天比较热特别容易化，要垫冰打发。加30克的糖。奶油打发至七成发夹心及抹面。

• 2.将蛋糕坯分成3份，水果全部切丁。

• 3.将一片蛋糕坯放在平盘里抹一层奶油再放一层芒果粒。，我没有抹灰刀用小水果刀抹的。

• 4.再放上另外一片蛋糕坯，抹一层奶油夹心在铺满火龙果粒。另外一片抹面的蛋糕坯给我抹上奶油放上一层菠萝蜜了，所以做了3层夹心。

• 5.放完火龙果的上面放一层蛋糕坯，然后用奶油把他抹面抹平，侧面也多抹一些奶油，用小水果刀45度斜角抹平。然后继续150克奶油加剩下的糖打发裱花的淡奶油，打到有小尖角状态，打发好之后分成两份一份加上蓝莓果粉一份加上草莓果粉。

• 6.分别将调好色的奶油装入裱花袋内，装好对应的花嘴，我用的是8齿曲奇花嘴。

• 7.因为没有专用的抹刀和转盘，周边的奶油抹得也不是很均匀，然后我就用果味奶油，挤出花边遮盖一下。奶油在室温站不住。

• 8.切开来里面三层夹心，内容丰富。

• 9.吃过这个奶油再也不想吃外面蛋糕房的泡沫口感的人造奶油了。

小贴士

1,适合初学者，没有专业的工具，随便练练自己吃。
2,其实侧面的奶油抹不好的话可以大概抹一下，然后用慕斯的围边把它围好，用丝带一扎也很漂亮。