肉皮冻的做法技术培训
- 小班授课
- 实时答疑
- 解决疑点难点
- 不限学习时长
- 上课方式: 直播 面授
- 上课时段:白天班 双休班 全日制 灵活安排
凉菜培训 随着消费者规模不断扩大,消费群体趋于多样化,消费方式以及消费种类也日渐丰富,无论是大型酒店还是在小餐馆,对烹饪厨师的需求量都越来越大,相比以往,烹饪厨师在社会上会越来越吃香。
针对人群
应届毕业生:技能证书双丰收;就业保障区:技能证书双丰收
创业开店区:快速开店创业指导;失业人员区:快速走出失业困境
领补贴:你学技术买单
烹饪厨师学习培训科目
①3个月速成+学历+就业。
②系列强化班以培养熟练制作凉菜、热菜、江湖菜、家常菜为目标,以介绍其他菜为辅助,让学员具备独立开店创业的能力。
①6个月+证书+就业.
②掌握100种以上烹饪菜肴,练就优秀烹饪技术, 90%以上的实操,大师一-对一教学,让学员半年内迅速掌握烹饪技术,对接市场需求, 100%就业。。
①1年制+证书+就业。
②掌握300种以上烹饪菜肴,练就优秀烹饪技术,能独立完成宴席设计及菜品制作,拓展学习各种知识面,能适应用人单位的各个岗位。打造烹饪高级人才,100%就业。
①2年制+证书+就业。
②掌握500种以上烹饪菜肴,练就优秀烹饪技术,对宴席策划设计及菜品制作也很熟悉,实操以宴席制作为主,打造烹饪高级人才, 100%就业。
选择我们这些都不再是问题
成立于1999年,AAAA级职业学校,至今为社会输送了30万的各类型优秀人才
0基础入学,业内丰富经验老师授课,全程实操、严苛考核、包教包会
提供目前热门高薪专业提供您选择,烹饪培训、西式烘培、电工焊工、工程机械等
我校与近万家企业建立校企合作关系,入学签订就业协议就业有保障
我校运用配方实操教学加创业开店扶持,进货渠道,成本核算,经营管理,全面整套核心技术高级教师一对一教学
学员作品展示
资深师资
王大师
职位:烹饪技师、烹饪大师。擅长:精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作,擅长食品雕刻
涂大师
职位:技师,烹饪大师,评委,劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长:粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系
关于我们
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们
我们是一家主营各大菜系烹饪培训班的一家专业的烹饪学习班,各大菜系培训、小面师傅培训,厨艺提高培训,火锅培训等.掌握真实专业技能确保学子就业好,好就业.欢迎来电咨询!
厨师学习资料知识点
猪皮:消肿
大葱:活血化瘀
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
猪皮 | 大葱 |
姜 | 大料 |
桂皮 | 香叶 |
料酒 | 生抽 |
清水 |
1.将猪肉皮用温水洗净,残留的猪毛可以用小镊子拔掉,放入开水锅中加料酒开盖煮约十分钟
2.准备姜片、葱段、香叶、桂皮和八角,放到干净的纱布上,包起来做成料包
3.煮好的猪皮捞出用温水冲去浮沫,然后用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉
4.将刮完油脂的肉皮切成小条
5.再用热水烫洗两次,洗掉多余的油脂
6.锅中放入约肉皮两倍的清水,烧开后放入肉皮,再放入料包
7.调入生抽大火煮开后转小火煮约一个小时,待肉皮发软后捞出料包
8.将煮好的肉皮倒入保鲜盒中,晾凉后放入冰箱冷藏
9.待肉皮凝固成型后取出,切块或者切片食用
10.可以用生抽、醋、蒜末等调成酱汁拌匀后食用
11.成品图
刮肉皮油脂的时候可以刮一次,用热水冲洗一次,煮肉皮时水量不要过多,不利于皮冻的凝固
切皮冻时将刀用清水冲洗一下再切,这样切好的皮冻整齐美观