萌爪爪蛋糕卷的做法技术培训
- 小班授课
- 实时答疑
- 解决疑点难点
- 不限学习时长
- 上课方式: 直播 面授
- 上课时段:白天班 双休班 全日制 灵活安排
西点培训 本课程适合热爱西点行业的零基础或简单了解的学员学习,课程从理论到实践系统的讲解了西点行业的相关知识,涉及的产品种类齐全,丰富多样,配方科学,口味正宗,主打“实用性”西点教学理念,满足学员毕业后就业和创业需求。西点行业远远还没有开始饱和的迹象,对于人才的需求今后也会非常的可观。
针对人群
应届毕业生:技能证书双丰收
就业保障区:技能证书双丰收
创业开店区:快速开店创业指导
失业人员区:快速走出失业困境
领补贴:你学技术买单
西点学习培训科目
①小班循环授课,学生学会为止。
②让学员获得真才实学,掌握专业技能,是我们西点烘焙培训班的教学目标!只要你想学,我们倾囊相授!。
①小班循环开课,学生学会为止.
②西点也是属于西点的一种,学会以后让你轻松经营实体店
①小班循环授课,直到学会为止
②西点的品种已经不像以前那么单一了,西点裱花培训班课程新增有翻糖西点、韩式裱花,都是现在为流行的西点裱花培训,很受大家欢迎。
①小班循环授课,终身免费复学。
②无论是生日聚会,还是重要的日子聚餐都离不开西点,学习私房西点培训,不仅可以给家人做西点还能开属于自己的西点工作室。
选择我们这些都不再是问题
成立于1999年,AAAA级职业学校,至今为社会输送了30万的各类型优秀人才
0基础入学,业内丰富经验老师授课,全程实操、严苛考核、包教包会
提供目前热门高薪专业提供您选择,烹饪培训、西式烘培、电工焊工、工程机械等
我校与近万家企业建立校企合作关系,入学签订就业协议就业有保障
我校运用配方实操教学加创业开店扶持,进货渠道,成本核算,经营管理,全面整套核心技术高级教师一对一教学
学员作品展示
资深师资
王大师
职位:西点全能师授课风格:王老师为人幽默豪爽不拘一格,学员们总是会为他的风趣带动,课堂氛围活泼,互动性强。
涂大师
职位:高级裱花师授课风格:教学风格严谨,细心,但不失幽默,上老师的课课堂总是欢声笑语,开发每一个学员的潜力。
关于我们
关
于
我
们
我们是一所以西点烘焙、蛋糕制作、开店实战教学为主的全能型培训学校,每年向西点行业输送大量优秀管理型及技术性人才。
学习资料知识点
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
白糖:活血化瘀
鸡蛋 | 低筋面粉 |
玉米油 | 牛奶 |
白糖 | 香草精 |
可可粉 |
1.分离蛋清与蛋黄,将蛋清分离到一个无水无油的打蛋盆中,蛋黄分离到一个小碗中
2.取一个大一点的容器,倒入50克玉米油,50克牛奶,20克白糖搅拌均匀
3.筛入低粉,翻拌均匀
4.将蛋黄逐个加入面糊中翻拌均匀,每次加入蛋黄翻拌均匀之后再加入下一个蛋黄
5.打发蛋白,蛋清加入香草精用电动打蛋器打至鱼泡眼加入剩余白糖的三分之一继续打发
6.蛋白打发至泡沫细腻加入另外三分之一白糖继续打发
7.打发至出现纹路加入后三分之一白糖继续打发
8.将蛋白打至湿性发泡即可,提起打蛋器有漂亮的小弯钩
9.取一点蛋黄糊和一点蛋白霜拌匀
10.加入可可粉翻拌均匀,
11.将可可面糊装入裱花袋,在烤盘内垫上烘培纸,用可可面糊挤出萌爪样,烤箱预热150度放入烤箱中层烤3分钟
12.取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中翻拌均匀
13.将翻拌均匀的蛋黄糊倒入蛋白霜中翻拌均匀
14.将蛋糕糊倒入烤好萌爪的烤盘中,用刮刀刮平,轻震出气泡,烤箱150度,中层烤20分钟
15.淡奶油加入白糖打发
16.蛋糕烤好后取出放凉至无热气倒扣扣撕去底部烘培纸,翻面抹上淡奶油
17.借助擀面杖将蛋糕卷起(这步忘记拍照了,就借用了以前做马力诺蛋糕卷时的图片了)
18.成品图
19.成品图
挤萌爪是要挤的厚一点,大一点,不要像画的一样挤个样子,挤的少烤好蛋糕后撕去烘培纸,萌爪的图案会一起被撕掉的,千万要挤的有一定的厚度
蛋糕糊用翻拌或者切拌的手法,不要画圈搅拌
烤箱温度时间根据自己烤箱来调整