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蛋糕是很常见的食物，它的种类比较多，常见就是慕斯蛋糕、草莓蛋糕，这些蛋糕在制作和口味上都是不同，因此在选择的时候，可以根据自己的喜爱进行，下面小编为你整理了一些八寸慕斯蛋糕的做法。

八寸慕斯蛋糕的配料

消化饼干160g 黄油80g 淡奶油500g 细砂糖70g 草莓400g 吉利丁粉20g辅料草莓适量

八寸慕斯蛋糕的做法步骤

1.黄油切块，隔热水融化成液态;

2.消化饼干用搅拌机打散或者装入保鲜袋用擀面杖擀碎;

3.饼干碎加入融化的黄油，搅拌均匀;

4.倒入八寸圆底圆模中，压实，放冰箱冷藏备用;

5.400克草莓放料理机打成泥;

6.草莓泥加入吉利丁粉，小火加热(不要超过50度，到温度时熄火或者隔温水保温)搅拌至吉利丁粉融化，晾凉备用;

7.淡奶油加细砂糖打发至5-6分发(提起打蛋头滴落的纹路不会立马消失);

8.加入放凉草莓酱，用打蛋器混合均匀;

9.另取适量草莓切粒(量多少随自己喜好)

10.取出冰箱里冷藏的饼干碎，上面倒入一半淡奶油，撒上一层切好的草莓粒;

11.再倒入剩下的淡奶油，抹平表面，放冰箱冷藏3-4小时即可。

12.脱模时，用吹风机沿着四周吹几秒钟即可轻松脱模!表面做上喜欢的装饰即可。

13.成品

八寸慕斯蛋糕的小贴士

切块时，切勿使用锯齿刀，底部饼干会切得乱七八糟，用平面刀放在热水里烫一下，再切就可以了。

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