乳酪戚风蛋糕的做法技术培训
- 小班授课
- 实时答疑
- 解决疑点难点
- 不限学习时长
- 上课方式: 直播 面授
- 上课时段:白天班 双休班 全日制 灵活安排
西点培训 本课程适合热爱西点行业的零基础或简单了解的学员学习,课程从理论到实践系统的讲解了西点行业的相关知识,涉及的产品种类齐全,丰富多样,配方科学,口味正宗,主打“实用性”西点教学理念,满足学员毕业后就业和创业需求。西点行业远远还没有开始饱和的迹象,对于人才的需求今后也会非常的可观。
针对人群
应届毕业生:技能证书双丰收
就业保障区:技能证书双丰收
创业开店区:快速开店创业指导
失业人员区:快速走出失业困境
领补贴:你学技术买单
西点学习培训科目
①小班循环授课,学生学会为止。
②让学员获得真才实学,掌握专业技能,是我们西点烘焙培训班的教学目标!只要你想学,我们倾囊相授!。
①小班循环开课,学生学会为止.
②西点也是属于西点的一种,学会以后让你轻松经营实体店
①小班循环授课,直到学会为止
②西点的品种已经不像以前那么单一了,西点裱花培训班课程新增有翻糖西点、韩式裱花,都是现在为流行的西点裱花培训,很受大家欢迎。
①小班循环授课,终身免费复学。
②无论是生日聚会,还是重要的日子聚餐都离不开西点,学习私房西点培训,不仅可以给家人做西点还能开属于自己的西点工作室。
选择我们这些都不再是问题
成立于1999年,AAAA级职业学校,至今为社会输送了30万的各类型优秀人才
0基础入学,业内丰富经验老师授课,全程实操、严苛考核、包教包会
提供目前热门高薪专业提供您选择,烹饪培训、西式烘培、电工焊工、工程机械等
我校与近万家企业建立校企合作关系,入学签订就业协议就业有保障
我校运用配方实操教学加创业开店扶持,进货渠道,成本核算,经营管理,全面整套核心技术高级教师一对一教学
学员作品展示
资深师资
王大师
职位:西点全能师授课风格:王老师为人幽默豪爽不拘一格,学员们总是会为他的风趣带动,课堂氛围活泼,互动性强。
涂大师
职位:高级裱花师授课风格:教学风格严谨,细心,但不失幽默,上老师的课课堂总是欢声笑语,开发每一个学员的潜力。
关于我们
关
于
我
们
我们是一所以西点烘焙、蛋糕制作、开店实战教学为主的全能型培训学校,每年向西点行业输送大量优秀管理型及技术性人才。
学习资料知识点
黄油:活血化瘀
奶油奶酪 | 牛奶 |
低粉 | 鸡蛋(中小个) |
白砂糖 | 黄油 |
白醋 |
1.准备食材。奶酪、牛奶、黄油混合在一起。
2.奶酪、牛奶、黄油混合后隔水小火加热搅拌。
3.至充分融合。
4.分离蛋白和蛋黄。蛋白盆切记要干爽无水滴无油渍无蛋黄液掺杂。
5.蛋白盆加入几滴白醋,用干净的电动打蛋器(干爽无水滴无油渍)搅打,至出现丰富泡沫。
6.加入三分之一的白砂糖,继续搅打,至蛋液发白、状态浓稠。
7.加入三分之一的白砂糖,继续搅打,至蛋液出现纹路。
8.加入剩下的白砂糖,由慢速至快速,搅打至蛋白液干性发泡,即关掉电动打蛋器提起时,搅拌棒尖上带出的蛋白形成白色的尖头。
9.将放凉的奶酪牛奶液和蛋黄液拌匀。
10.混合均匀后,筛入低粉。
11.将蛋黄奶酪液用硅胶铲刀翻拌混合均匀。如果不匀,可以用电动打蛋器少许搅打几下,使蛋液均匀无面粉颗粒。
12.将迷你12L烤箱预热120度。将三分之一的蛋白液加入蛋黄奶酪液,充分混合,翻拌均匀。
13.将混合好的液体倒回蛋白盆,同样的翻拌,混合均匀。
14.将再次混合好的蛋液倒入八寸活底模具,振动出大气泡。模具底部垫个匹萨盘,以防底火过大。送入预热好的迷你烤箱底层。
15.120度烘培45分钟后,蛋糕出炉,蛋糕模具立刻距离台面20厘米处自由落下两次,振动出热气,倒扣晾凉脱模。味道好极了!
1.由于使用12L迷你烤箱,蛋糕过高的膨发容易顶触发热管,从而烤焦表层,所以八寸模具并未足量使用,材料用量偏少。需要做高尺寸蛋糕的,可以相应的增加材料用量。烤箱偏小,模具直接放底层发热管上烘培时,需要垫个烤盘防止过热烤焦。
2.翻拌的手法与搅拌不同,翻拌可以防止蛋液起筋消泡,是蛋糕膨发的关键。
3.打蛋器和打蛋用蛋白盆,一定要干净,无水滴无油渍无杂质,是打发蛋白液的关键。