王大师

职位：西点全能师授课风格：王老师为人幽默豪爽不拘一格，学员们总是会为他的风趣带动，课堂氛围活泼，互动性强。

涂大师

职位：高级裱花师授课风格：教学风格严谨，细心，但不失幽默，上老师的课课堂总是欢声笑语，开发每一个学员的潜力。

健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目

食材用料

丹麦手撕面包的做法

• 1.材料准备好，黄油要在室温先软化

• 2.把除了黄油、盐 的材料倒入搅拌缸

• 3.厨师机二档搅拌2分钟至无干粉成团 再加入黄油 盐继续搅拌

• 4.继续搅拌三分钟 有点筋性就可以取出

• 5.把面团整成团，密封好，放入冰箱冷藏过夜

• 6.黄油100g 用烘焙纸包好，擀成12×12厘米的长方形

• 7.把面团取出 擀成均匀的十字

• 8.把黄油放入面团正中间

• 9.小心的，将黄油包裹起来，把缝隙捏合

• 10.在案板上撒上干粉 收口朝下

• 11.从中间向两头把黄油擀开，擀成长方形

• 12.把面团向中间折叠 先将一头向中间叠 再将另一头向中间叠 叠成原来的1／3 入冰箱冷藏20分钟

• 13.继续重复11、12步 2次 每完成一次要放冰箱冷藏20分钟 后擀成20cm*10cm的长方形

• 14.把面团从中切成二半

• 15.把切口向一边 叠一起

• 16.如图卷起 放入6寸模具

• 17.在室温发至2倍大 表面刷上蛋液

• 18.把烤箱预热后 上下火180度 40 分钟

小贴士

1.这款面包揉面时 不用揉出手套膜 有点筋性即可
2.面团放冰箱过夜发酵 至少4个小时
3.十字包裹的方法 好能把黄油包裹 每个边角都要密封好
4.在擀开时 要从中间从两边小心擀开 尽量把黄油擀到面团四角
5.在擀面皮时 有气泡用牙签刺破即可
6.做这种面包 诀窍是 黄油和面团的软硬度要一致
7我这里大概23度 不是太热 如果是夏天要在空调房进行
8.每次完成一次折叠 要放冰箱冷却20分钟 再开始下一次折叠
9 后发酵室温不能超过26度 不然黄油都融化了
10.入烤箱后 表面上色后 可用锡纸盖上面以防颜色过深