王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

南瓜:活血化瘀

食材用料

春饼卷合菜的做法

• 1.所有蔬菜都洗净切丝备用。（因为没买到菠菜所以我买了小白菜代替，不过口感真心不如菠菜( ･᷄ὢ･᷅ )）

• 2.南瓜削皮切成小片上锅蒸软。

• 3.用筷子搅成糊状晾凉。

• 4.加入面粉和成烙饼面软硬后醒半小时

• 5.切好比包子剂子稍大一些的剂子。

• 6.擀成圆薄饼。

• 7.蒸锅屉上刷上油以免粘锅，等蒸锅上汽后将擀好的薄饼放入锅中。

• 8.每次过上气候再放下一个面饼。等放到12至15张饼后盖盖蒸15分钟薄饼就熟了！

• 9.锅中放油葱姜丝爆香后放入不好熟的胡萝卜、豆芽、蘑菇丝翻炒。

• 10.翻炒2分钟左右放入粉丝加入十三香、白胡椒、生抽调味加些水继续翻炒。（粉丝吸水因此要加一些水进去以免糊锅）

• 11.然后放入豆腐丝

• 12.小白菜（有菠菜好是菠菜）

• 13.事先炒好的鸡蛋（炒鸡蛋忘记拍了 o(╥﹏╥)o

• 14.食材都熟了之后后加入韭菜段，盐、香油调味出锅。

• 15.将炒好的合菜放入薄饼（喜欢辣味道可以加入辣酱）

• 16.卷好就可以开吃啦！

小贴士

因为合菜所需食材比较多因此准备的时间比较久，但炒起来很简单。因为想添加趣味我选用了南瓜泥和面这样既漂亮而且还增加了营养。今天是立春老北京人都会做薄饼卷合菜来吃！