巧克力坚果戚风蛋糕的做法技术培训
- 小班授课
- 实时答疑
- 解决疑点难点
- 不限学习时长
- 上课方式: 直播 面授
- 上课时段:白天班 双休班 全日制 灵活安排
西点培训 本课程适合热爱西点行业的零基础或简单了解的学员学习,课程从理论到实践系统的讲解了西点行业的相关知识,涉及的产品种类齐全,丰富多样,配方科学,口味正宗,主打“实用性”西点教学理念,满足学员毕业后就业和创业需求。西点行业远远还没有开始饱和的迹象,对于人才的需求今后也会非常的可观。
针对人群
应届毕业生:技能证书双丰收
就业保障区:技能证书双丰收
创业开店区:快速开店创业指导
失业人员区:快速走出失业困境
领补贴:你学技术买单
西点学习培训科目
①小班循环授课,学生学会为止。
②让学员获得真才实学,掌握专业技能,是我们西点烘焙培训班的教学目标!只要你想学,我们倾囊相授!。
①小班循环开课,学生学会为止.
②西点也是属于西点的一种,学会以后让你轻松经营实体店
①小班循环授课,直到学会为止
②西点的品种已经不像以前那么单一了,西点裱花培训班课程新增有翻糖西点、韩式裱花,都是现在为流行的西点裱花培训,很受大家欢迎。
①小班循环授课,终身免费复学。
②无论是生日聚会,还是重要的日子聚餐都离不开西点,学习私房西点培训,不仅可以给家人做西点还能开属于自己的西点工作室。
选择我们这些都不再是问题
成立于1999年,AAAA级职业学校,至今为社会输送了30万的各类型优秀人才
0基础入学,业内丰富经验老师授课,全程实操、严苛考核、包教包会
提供目前热门高薪专业提供您选择,烹饪培训、西式烘培、电工焊工、工程机械等
我校与近万家企业建立校企合作关系,入学签订就业协议就业有保障
我校运用配方实操教学加创业开店扶持,进货渠道,成本核算,经营管理,全面整套核心技术高级教师一对一教学
学员作品展示
资深师资
王大师
职位:西点全能师授课风格:王老师为人幽默豪爽不拘一格,学员们总是会为他的风趣带动,课堂氛围活泼,互动性强。
涂大师
职位:高级裱花师授课风格:教学风格严谨,细心,但不失幽默,上老师的课课堂总是欢声笑语,开发每一个学员的潜力。
关于我们
关
于
我
们
我们是一所以西点烘焙、蛋糕制作、开店实战教学为主的全能型培训学校,每年向西点行业输送大量优秀管理型及技术性人才。
学习资料知识点
可可粉:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
淡奶油 | 黑巧克力 |
奶粉 | 低粉 |
可可粉 | 糖 |
油 | 奶 |
蛋 | 坚果 |
草莓蓝莓 |
1.主要材料牌子在此
2.把蛋白蛋黄各分成两盘,用你顺手的工具分蛋即可,我家有分蛋器,但我用这个顺手。新手还是用分蛋器吧。
3.将奶粉,牛奶,低粉,油,蛋黄,30克糖先搅匀,后放可可粉搅匀成糊。
4.蛋白放几滴白醋或柠檬汁后打成如图所示的泡沫,放20克糖继续打发。
5.蛋白泡变密了,再加20克糖打发。
6.蛋白如图所示状况时,你再加20克糖继续打发。
7.打发成尖角即可。
8.蛋黄糊与蛋白糊,蛋白分三次进入搅匀,每次搅匀后再放。手法要快,炒小炒菜一样的手法。太慢会消泡。
9.倒入模具,用力摔几下震出气泡。
10.预热烤箱上下火150度50分钟。
11.出炉倒扣放凉后脱模。
12.巧克力弄碎,如果是新手,把握不好甘纳许的做法,就尽量弄碎些。
13.煮淡奶油至沸腾小泡即可。
14.倒入淡奶油让他们静置三分钟,充分溶化,因为过早搅匀淡奶油会快速冷化。
15.搅匀成润滑状态。
16.淋上甘纳许后放冰箱冷藏半小时定型即可食用,想更好看,口味多层次就多加些食材。
17.放你喜欢的干果,坚果。
18.摆好蛋糕造型就已经可以开吃了,但加些水果更好看。
19.洗好的水果摆上蛋糕做点缀。
20.开吃了。
21.我以前也做过一个蛋糕底同款的,但是是水果铺上的多。一样好吃。
做加入可可粉后的蛋白,很容易消泡,所以搅拌要快,也不能静置太久才放入烤箱,我一般在打发蛋白前,就预热烤箱了,打发七分钟左右,蛋白蛋黄搅匀一起也是几分钟。调好蛋糕糊正好放入烤箱。