汤种椰蓉面包的做法技术培训
- 小班授课
- 实时答疑
- 解决疑点难点
- 不限学习时长
- 上课方式: 直播 面授
- 上课时段:白天班 双休班 全日制 灵活安排
西点培训 本课程适合热爱西点行业的零基础或简单了解的学员学习,课程从理论到实践系统的讲解了西点行业的相关知识,涉及的产品种类齐全,丰富多样,配方科学,口味正宗,主打“实用性”西点教学理念,满足学员毕业后就业和创业需求。西点行业远远还没有开始饱和的迹象,对于人才的需求今后也会非常的可观。
针对人群
应届毕业生:技能证书双丰收
就业保障区:技能证书双丰收
创业开店区:快速开店创业指导
失业人员区:快速走出失业困境
领补贴:你学技术买单
西点学习培训科目
①小班循环授课,学生学会为止。
②让学员获得真才实学,掌握专业技能,是我们西点烘焙培训班的教学目标!只要你想学,我们倾囊相授!。
①小班循环开课,学生学会为止.
②西点也是属于西点的一种,学会以后让你轻松经营实体店
①小班循环授课,直到学会为止
②西点的品种已经不像以前那么单一了,西点裱花培训班课程新增有翻糖西点、韩式裱花,都是现在为流行的西点裱花培训,很受大家欢迎。
①小班循环授课,终身免费复学。
②无论是生日聚会,还是重要的日子聚餐都离不开西点,学习私房西点培训,不仅可以给家人做西点还能开属于自己的西点工作室。
选择我们这些都不再是问题
成立于1999年,AAAA级职业学校,至今为社会输送了30万的各类型优秀人才
0基础入学,业内丰富经验老师授课,全程实操、严苛考核、包教包会
提供目前热门高薪专业提供您选择,烹饪培训、西式烘培、电工焊工、工程机械等
我校与近万家企业建立校企合作关系,入学签订就业协议就业有保障
我校运用配方实操教学加创业开店扶持,进货渠道,成本核算,经营管理,全面整套核心技术高级教师一对一教学
学员作品展示
资深师资
王大师
职位:西点全能师授课风格:王老师为人幽默豪爽不拘一格,学员们总是会为他的风趣带动,课堂氛围活泼,互动性强。
涂大师
职位:高级裱花师授课风格:教学风格严谨,细心,但不失幽默,上老师的课课堂总是欢声笑语,开发每一个学员的潜力。
关于我们
关
于
我
们
我们是一所以西点烘焙、蛋糕制作、开店实战教学为主的全能型培训学校,每年向西点行业输送大量优秀管理型及技术性人才。
学习资料知识点
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目、增强免疫力
黄油:活血化瘀、活血化瘀
汤种料 | 牛奶 |
高筋粉 | 主面团 |
高筋粉 | 低筋粉 |
奶粉 | ~牛奶 |
汤种料 | 鸡蛋 |
白糖 | 酵母粉 |
盐 | 黄油 |
椰蓉馅 | 椰蓉 |
黄油 | 鸡蛋 |
白糖 | 牛奶 |
1.一步做汤种料,将小奶锅加入90克牛奶+18克高筋粉拌均匀,小火烧热不停搅拌熬至粘稠状用刮刀划过出现纹路移开火,加盖静置自然凉透。拍照时已经凉透所以显得有点干。
2.将主面团液体倒入面包机桶里,就是牛奶85克,汤种84克,鸡蛋30克,(剩余蛋液刷面包表面)
3.接着将高筋粉210克,低筋粉56克,牛粉20克,盐2克白糖42克对角放入,酵母粉三克放中间。
4.开始揉面,启动面包机揉面20分钟后将软化黄油22克放桶里继续揉面。
5.揉面至能拉出膜。这环境我给省了没有用手在案板揉,摔,打面团,应该是揉摔打至能拉出薄薄的一层膜。
6.揉匀放置醒发。
7.发酵至原来的两倍大,可以对比看,揉一会给面排排气取出。
8.分割剂子,分成8个剂,揉成馒头形状盖上保鲜膜松弛15~20分钟,
9.期间做椰蓉馅,将黄油提前软化切小块(没有提前软化,所以要软化黄油,应该是揉面之前切小块软化)
10.用电动打蛋器打至黄油成雪花状加白糖50克,(因为没有彻底凉透就这样开始打,出现的雪花状不够理想),
11.将鸡蛋液分几次倒入拌匀备用。
12.接着放椰蓉100克拌均匀。(刚刚加了不够50克白糖,怕馅不甜又补的,)
13.后加牛奶50克拌匀,之后静置一会让椰蓉充分吸收液体。
14.取一面剂按扁,放入椰蓉馅。馅也是分成8分
15.像包包子一样,收口捏牢。
16.收口朝下再次按扁成饼胚。
17.擀开成长形,
18.用刀轻轻的在饼胚上半部分划上几道,不能划透只露椰蓉就好。
19.将饼胚给翻过来,从没有划的部分开始卷起,一个面包胚完成。
20.依次做好其他的面团。放置二次醒发。
21.预热烤箱180度,二次醒发好的面包刷蛋液,送入预热好的烤箱180度烤15分钟。
22.时间到取出烤盘。颜色可以吧。
23.掰开看看,黄色椰蓉馅诱人哦。
24.非常松软,
25.成品。
做面包揉面很重要,我是懒不想手揉面。其实每个环节都不能少。