王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

鸭血:补血
午餐肉:维持皮肤和粘膜健康
花椒:维持皮肤和粘膜健康

食材用料

毛血旺的做法

• 1.鸭血，午餐肉备好，切片，稍微切厚些

• 2.黄喉洗干净，切小片

• 3.百叶洗干净，切条

• 4.把鸭血，黄喉，百叶都放入热了水的锅内煮一下，捞出来

• 5.黄豆牙洗干净

• 6.锅内倒油适量，稍热，放入切好的葱花爆香，

• 7.倒入黄豆牙，加盐，干辣椒翻炒，炒熟

• 8.盛出，放入要装毛血旺的盆底部平铺

• 9.锅内倒入油，稍热，放入火锅底料，翻炒至全部融化，倒入黄酒和清水，大火烧开

• 10.放入血块煮1分钟

• 11.再放入百叶，黄喉，午餐肉煮3-5分钟，关火，全部倒入装豆芽的盆中

• 12.另一个锅内再次倒入油，稍热，放入干辣椒和花椒，炸出香味关火，淋在装好的毛血旺上面

• 13.撒一些小葱段即可

小贴士

也可以用鸡汤或高汤代替清水，会更有味道