葡萄干蛋糕卷的做法技术培训
- 小班授课
- 实时答疑
- 解决疑点难点
- 不限学习时长
- 上课方式: 直播 面授
- 上课时段:白天班 双休班 全日制 灵活安排
西点培训 本课程适合热爱西点行业的零基础或简单了解的学员学习,课程从理论到实践系统的讲解了西点行业的相关知识,涉及的产品种类齐全,丰富多样,配方科学,口味正宗,主打“实用性”西点教学理念,满足学员毕业后就业和创业需求。西点行业远远还没有开始饱和的迹象,对于人才的需求今后也会非常的可观。
针对人群
应届毕业生:技能证书双丰收
就业保障区:技能证书双丰收
创业开店区:快速开店创业指导
失业人员区:快速走出失业困境
领补贴:你学技术买单
西点学习培训科目
①小班循环授课,学生学会为止。
②让学员获得真才实学,掌握专业技能,是我们西点烘焙培训班的教学目标!只要你想学,我们倾囊相授!。
①小班循环开课,学生学会为止.
②西点也是属于西点的一种,学会以后让你轻松经营实体店
①小班循环授课,直到学会为止
②西点的品种已经不像以前那么单一了,西点裱花培训班课程新增有翻糖西点、韩式裱花,都是现在为流行的西点裱花培训,很受大家欢迎。
①小班循环授课,终身免费复学。
②无论是生日聚会,还是重要的日子聚餐都离不开西点,学习私房西点培训,不仅可以给家人做西点还能开属于自己的西点工作室。
选择我们这些都不再是问题
成立于1999年,AAAA级职业学校,至今为社会输送了30万的各类型优秀人才
0基础入学,业内丰富经验老师授课,全程实操、严苛考核、包教包会
提供目前热门高薪专业提供您选择,烹饪培训、西式烘培、电工焊工、工程机械等
我校与近万家企业建立校企合作关系,入学签订就业协议就业有保障
我校运用配方实操教学加创业开店扶持,进货渠道,成本核算,经营管理,全面整套核心技术高级教师一对一教学
学员作品展示
资深师资
王大师
职位:西点全能师授课风格:王老师为人幽默豪爽不拘一格,学员们总是会为他的风趣带动,课堂氛围活泼,互动性强。
涂大师
职位:高级裱花师授课风格:教学风格严谨,细心,但不失幽默,上老师的课课堂总是欢声笑语,开发每一个学员的潜力。
关于我们
关
于
我
们
我们是一所以西点烘焙、蛋糕制作、开店实战教学为主的全能型培训学校,每年向西点行业输送大量优秀管理型及技术性人才。
学习资料知识点
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
葡萄干:活血化瘀
低筋面粉 | 玉米油 |
纯牛奶 | 白糖 |
鸡蛋 | 葡萄干 |
柠檬汁 |
1.成品图
2.需要用到的食材请精准称重
3.葡萄干洗一洗,沥干水备用
4.蛋清和蛋黄分别敲入两个干净的盆中
5.蛋黄用手动打蛋器搅开后加人玉米油,横向来回搅拌均匀
6.再加入牛奶,同样手法横向搅拌均匀
7.筛入低筋面粉
8.横向搅拌均匀,无干粉颗粒即可(不要过度搅拌以免起筋)
9.蛋清加入3滴柠檬汁,用电动打蛋器低速打发至大泡,加入三分之一白糖(没有柠檬汁可用白醋代替,如果都没有就不用)
10.继续3档打发至浓密细泡,再加入三分之一白糖
11.继续3档打发至有纹路,加入后的三分之一白糖(注意盆边都要打到)
12.继续3档打发至提起打蛋器,出现一个大弯钩即可(这个打发过程很快的,3档打发一分钟左右,所以不用打发太久)
13.取三分之一蛋白到蛋黄中,动作要轻而快翻拌均匀
14.翻拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白中,翻拌均匀
15.这是已经翻拌好的蛋糕糊,很细腻
16.加入沥干水的葡萄干,翻拌均匀(此时烤箱上下管170℃预热)
17.烤盘铺上吸油纸或锡纸,把蛋糕糊倒入,用刮刀刮平,轻轻振几下,振掉气泡
18.放入烤箱中层,上下管170℃烤25分钟(烤箱温度和时间仅供参考)
19.时间到取出(用手指轻轻按压表面,无明显沙沙声就是烤好了)
20.铺上吸油纸,借助烤网把蛋糕翻过来脱烤盘
21.拿掉烤盘,轻轻撕去油纸即可(可以借助烤网再翻过去,在表面抹上喜欢的果酱,再卷起来,也可以在这面抹,随自己喜欢就好,我没抹所以直接卷起来)
22.借助油纸把蛋糕卷起来,可以稍微用点力,两边一起推(很多朋友借助擀面杖推,如果这样卷不好就不妨试试用擀面杖帮忙推哦)
23.卷好后定型两分钟再切(先把两端切掉,然后再切成2厘米见宽的块)
24.切自己喜欢的宽度即可
25.原味,没有抹果酱的葡萄干蛋糕卷
葡萄干的多少无所谓,自己随意,整个过程基本上都是翻拌,不要搅拌。烤箱温度和时间仅供参考,我家烤箱是美的32升的