丹麦花式面包的做法技术培训
- 小班授课
- 实时答疑
- 解决疑点难点
- 不限学习时长
- 上课方式: 直播 面授
- 上课时段:白天班 双休班 全日制 灵活安排
西点培训 本课程适合热爱西点行业的零基础或简单了解的学员学习,课程从理论到实践系统的讲解了西点行业的相关知识,涉及的产品种类齐全,丰富多样,配方科学,口味正宗,主打“实用性”西点教学理念,满足学员毕业后就业和创业需求。西点行业远远还没有开始饱和的迹象,对于人才的需求今后也会非常的可观。
针对人群
应届毕业生:技能证书双丰收
就业保障区:技能证书双丰收
创业开店区:快速开店创业指导
失业人员区:快速走出失业困境
领补贴:你学技术买单
西点学习培训科目
①小班循环授课,学生学会为止。
②让学员获得真才实学,掌握专业技能,是我们西点烘焙培训班的教学目标!只要你想学,我们倾囊相授!。
①小班循环开课,学生学会为止.
②西点也是属于西点的一种,学会以后让你轻松经营实体店
①小班循环授课,直到学会为止
②西点的品种已经不像以前那么单一了,西点裱花培训班课程新增有翻糖西点、韩式裱花,都是现在为流行的西点裱花培训,很受大家欢迎。
①小班循环授课,终身免费复学。
②无论是生日聚会,还是重要的日子聚餐都离不开西点,学习私房西点培训,不仅可以给家人做西点还能开属于自己的西点工作室。
选择我们这些都不再是问题
成立于1999年,AAAA级职业学校,至今为社会输送了30万的各类型优秀人才
0基础入学,业内丰富经验老师授课,全程实操、严苛考核、包教包会
提供目前热门高薪专业提供您选择,烹饪培训、西式烘培、电工焊工、工程机械等
我校与近万家企业建立校企合作关系,入学签订就业协议就业有保障
我校运用配方实操教学加创业开店扶持,进货渠道,成本核算,经营管理,全面整套核心技术高级教师一对一教学
学员作品展示
资深师资
王大师
职位:西点全能师授课风格:王老师为人幽默豪爽不拘一格,学员们总是会为他的风趣带动,课堂氛围活泼,互动性强。
涂大师
职位:高级裱花师授课风格:教学风格严谨,细心,但不失幽默,上老师的课课堂总是欢声笑语,开发每一个学员的潜力。
关于我们
关
于
我
们
我们是一所以西点烘焙、蛋糕制作、开店实战教学为主的全能型培训学校,每年向西点行业输送大量优秀管理型及技术性人才。
学习资料知识点
黄油:活血化瘀
高粉 | 低粉 |
牛奶 | 糖 |
盐 | 黄油 |
黄油(裹入) | 酵母 |
果酱 | 蛋液 |
糖粉 |
1.首先把除裹入黄油外的所有材料放入面包机 启动和面程序
2.和成光滑的面团就可以了 不要出膜 筋太大了会影响以后的操作 因为还要九折 到时候筋性过大 就会延长松弛的时间 黄油的软硬度也不好掌握 密封好放入冰箱冷冻半个小时 是冷冻!
3.冷冻面团的同时 擀黄油片
4.擀成薄厚约0.3厘米的黄油片 一同放入冰箱 黄油是冷藏 主要是为了面团和黄油的温度还有软硬度能一致 才不会擀破漏油
5.面团的温度降下来后 就一同取出操作
6.面团非常光滑有弹性
7.用擀面杖擀成薄厚和黄油一样的0.3厘米 大小是黄油的三倍 把黄油放在一侧
8.如图一样包好 边缘捏紧
9.如果有气泡一定要在这一步扎破
10.然后擀至原来的三倍大 如果粘手的话用少量干粉 一定要少 否则影响起酥
11.像叠被子一样三折 左一下右一下 放入冰箱冷冻半个小时 没错 还是冷冻
12.然后取出 擀成0.3厘米的面皮
13.继续三折 这就是六折了 然后冰箱冷冻半个小时
14.再继续一次 这是后九折的状态 再后冷冻半个小时
15.取出擀成一厘米薄厚的面皮 这就完成了酥皮的制作 可以做各种各样的丹麦面包了
16.先做两个小牛角面包
17.三角形中间来一刀 然后卷起就好了
18.再做两个风车果酱的 具体看图吧
19.这步一定要按紧 不然发酵后会涨开
20.中间放一点喜欢的果酱 有点酸甜度口感更丰富
21.放入烤箱发酵 同时放碗温水
22.1.5倍大的时候取出刷蛋液
23.200度上下火 15分钟 颜色深一点更好
24.层次分明 刚出炉的时候 满屋飘香
25.真的超好吃 刚出炉的太好吃了 无法形容 超级酥脆啊 这就是自己做的优点 放心 安全 卫生 第一时间就能吃到新鲜的面包
26.随便拍拍吧 封面已经不重要了 配方才是灵魂
27.这是剩下的酥皮 好一次用完 因为自己做用的动物黄油和烘焙店的植物黄油不一样 冷冻后再用肯定会影响口感的
28.如果真的用不完就这样卷起来
29.密封好冷冻 但还是要尽快吃完
敲黑板敲黑板!面团全程冷冻 没了
也不要质疑配方里盐和酵母的用量