戚风椰蓉蛋糕的做法技术培训
- 小班授课
- 实时答疑
- 解决疑点难点
- 不限学习时长
- 上课方式: 直播 面授
- 上课时段:白天班 双休班 全日制 灵活安排
西点培训 本课程适合热爱西点行业的零基础或简单了解的学员学习,课程从理论到实践系统的讲解了西点行业的相关知识,涉及的产品种类齐全,丰富多样,配方科学,口味正宗,主打“实用性”西点教学理念,满足学员毕业后就业和创业需求。西点行业远远还没有开始饱和的迹象,对于人才的需求今后也会非常的可观。
针对人群
应届毕业生:技能证书双丰收
就业保障区:技能证书双丰收
创业开店区:快速开店创业指导
失业人员区:快速走出失业困境
领补贴:你学技术买单
西点学习培训科目
①小班循环授课,学生学会为止。
②让学员获得真才实学,掌握专业技能,是我们西点烘焙培训班的教学目标!只要你想学,我们倾囊相授!。
①小班循环开课,学生学会为止.
②西点也是属于西点的一种,学会以后让你轻松经营实体店
①小班循环授课,直到学会为止
②西点的品种已经不像以前那么单一了,西点裱花培训班课程新增有翻糖西点、韩式裱花,都是现在为流行的西点裱花培训,很受大家欢迎。
①小班循环授课,终身免费复学。
②无论是生日聚会,还是重要的日子聚餐都离不开西点,学习私房西点培训,不仅可以给家人做西点还能开属于自己的西点工作室。
选择我们这些都不再是问题
成立于1999年,AAAA级职业学校,至今为社会输送了30万的各类型优秀人才
0基础入学,业内丰富经验老师授课,全程实操、严苛考核、包教包会
提供目前热门高薪专业提供您选择,烹饪培训、西式烘培、电工焊工、工程机械等
我校与近万家企业建立校企合作关系,入学签订就业协议就业有保障
我校运用配方实操教学加创业开店扶持,进货渠道,成本核算,经营管理,全面整套核心技术高级教师一对一教学
学员作品展示
资深师资
王大师
职位:西点全能师授课风格:王老师为人幽默豪爽不拘一格,学员们总是会为他的风趣带动,课堂氛围活泼,互动性强。
涂大师
职位:高级裱花师授课风格:教学风格严谨,细心,但不失幽默,上老师的课课堂总是欢声笑语,开发每一个学员的潜力。
关于我们
关
于
我
们
我们是一所以西点烘焙、蛋糕制作、开店实战教学为主的全能型培训学校,每年向西点行业输送大量优秀管理型及技术性人才。
学习资料知识点
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
低筋面粉 | 鸡蛋 |
玉米油 | 牛奶 |
椰蓉 | 白砂糖(蛋白) |
白砂糖(蛋黄) | 白醋(柠檬汁) |
1.准备好食材,各自称重
2.将玉米油,纯牛奶和15克白砂糖放入无水无油的大碗中,用手动打蛋器顺着一个方向搅拌,搅拌至微微发白的软化状态,牛奶和油均匀混合。
3.然后筛入低粉面粉
4.搅拌至看不见面粉状,均匀混合
5.将蛋白和蛋黄分离,将蛋黄分离至搅拌好的面糊中,蛋白分离至无水无油的空盆中
6.用手动打蛋器划“一”字或“井”字搅拌至无颗粒状
7.然后倒入椰蓉
8.搅拌均匀即可
9.蛋白中加几滴白醋,用电动打蛋器低速打至鱼泡状,然后倒入1/3白砂糖
10.将蛋白打至细腻的发白状态,再次倒入1/3白砂糖,电动打蛋器由低速装至中速
11.打至有纹路状态,加入剩下的白砂糖,由中速转至高速
12.打至拿起打蛋器,蛋白霜成坚挺的三角状即可
13.然后将蛋白霜分三次放入蛋黄糊中,用刮刀从下往上切拌至颜色均匀无蛋白块的状态
14.将搅拌好的面糊倒入八寸模具中,用刮刀弄平,拿起模具震几下,震出大气泡
15.烤箱提前预热,放入烤箱下层,上下火130度,55分钟
16.烤好之后取出从高处往下震几下,此操作是为了防止塌陷回缩
17.倒扣在两个碗之间,方便冷却易脱模,而且表面不会有烤网的痕迹
18.脱模,先将四周用手将蛋糕和磨具分开,然后活底取出
1、这次采用后蛋法,是为了让面粉搅拌更细腻
2、面糊搅拌的时候不要画圈搅拌,用上下切拌,不然容易消泡
3、烤箱的温度自行调节,我家属于火爆型,自己多尝试几次,在一旁观察上色情况进行调节