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招生详情

奶油草莓蛋糕卷的做法技术培训

小班授课
实时答疑
解决疑点难点
不限学习时长
  • 上课方式: 直播 面授
  • 上课时段:白天班 双休班 全日制 灵活安排
¥800.00元
更新时间:2023-06-14 16:29:04





西点培训

本课程适合热爱西点行业的零基础或简单了解的学员学习,课程从理论到实践系统的讲解了西点行业的相关知识,涉及的产品种类齐全,丰富多样,配方科学,口味正宗,主打“实用性”西点教学理念,满足学员毕业后就业和创业需求。西点行业远远还没有开始饱和的迹象,对于人才的需求今后也会非常的可观。

针对人群

应届毕业生:技能证书双丰收
就业保障区:技能证书双丰收
创业开店区:快速开店创业指导
失业人员区:快速走出失业困境
领补贴:你学技术买单

西点学习培训科目


西点烘焙培训班

①小班循环授课,学生学会为止。
②让学员获得真才实学,掌握专业技能,是我们西点烘焙培训班的教学目标!只要你想学,我们倾囊相授!。

西点培训班

①小班循环开课,学生学会为止.
②西点也是属于西点的一种,学会以后让你轻松经营实体店

西点裱花培训班

①小班循环授课,直到学会为止
②西点的品种已经不像以前那么单一了,西点裱花培训班课程新增有翻糖西点、韩式裱花,都是现在为流行的西点裱花培训,很受大家欢迎。

私房西点培训班

①小班循环授课,终身免费复学。
②无论是生日聚会,还是重要的日子聚餐都离不开西点,学习私房西点培训,不仅可以给家人做西点还能开属于自己的西点工作室。

选择我们这些都不再是问题

01学校好不好?

成立于1999年,AAAA级职业学校,至今为社会输送了30万的各类型优秀人才

02担心学不会?

0基础入学,业内丰富经验老师授课,全程实操、严苛考核、包教包会

03专业没方向?

提供目前热门高薪专业提供您选择,烹饪培训、西式烘培、电工焊工、工程机械等

04就业没保障?

我校与近万家企业建立校企合作关系,入学签订就业协议就业有保障

05创业没把握?

我校运用配方实操教学加创业开店扶持,进货渠道,成本核算,经营管理,全面整套核心技术高级教师一对一教学

学员作品展示


资深师资

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王大师

职位:西点全能师授课风格:王老师为人幽默豪爽不拘一格,学员们总是会为他的风趣带动,课堂氛围活泼,互动性强。

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涂大师

职位:高级裱花师授课风格:教学风格严谨,细心,但不失幽默,上老师的课课堂总是欢声笑语,开发每一个学员的潜力。

关于我们

我们是一所以西点烘焙、蛋糕制作、开店实战教学为主的全能型培训学校,每年向西点行业输送大量优秀管理型及技术性人才。

学习资料知识点


健康功效

草莓:活血化瘀

食材用料

蛋黃 5個 蛋白 5個
幼砂糖(蛋黃中) 35克 幼砂糖(蛋白中) 55克
植物油 50克 低筋麵粉 90克
牛奶 70克草莓 7一8顆
淡奶油 150克 糖粉 30克

奶油草莓蛋糕卷的做法

  • 1.先裁剪合適尺寸的油紙,墊在烤盤上

  • 2.蛋黃加糖拌勻,再加油拌至乳化

  • 3.加入牛奶拌勻

  • 4.篩入低筋麵粉拌至無粉粒

  • 5.蛋白加檸檬汁打至粗泡,第一次加入1/3的糖

  • 6.打至出現濃密的細泡,第二次加入1/3的糖

  • 7.打至出現紋路,加入剩下的糖

  • 8.繼續打至打蛋頭提起能拉出小彎勾的狀態

  • 9.將1/3的蛋白霜盛入蛋黃糊裡拌勻

  • 10.再倒入餘下的蛋白霜裡以輕輕的手法翻拌均勻

  • 11.將蛋糕糊倒入烤盤裡,用刮刀刮平,輕震兩下送進已預熱的烤箱中,180度烤20一23分鐘(時間溫度僅供參考)

  • 12.出爐後震兩下,提起油紙將蛋糕拖拉到烤網上,蛋糕四邊的油紙打開

  • 13.在蛋糕正面蓋上油紙,將蛋糕反過來底朝上再撕去蛋糕底部的油紙,在底部重新蓋一張油紙,再反過來蛋糕正面即是上色的那面朝上,再蓋上油紙防風乾,凉至手溫就可以卷了

  • 14.奶油從冰箱拿出倒在乾淨無油無水的盆裡,打蛋器打至粗泡加入糖粉,繼續打至約7分發

  • 15.蛋糕切去四邊,蛋糕正面朝下放在油紙上,抹上奶油,在始端抹厚一點放上草莓

  • 16.提起油紙往另一端卷起來,將草莓包在中間卷成O型,包好油紙兩端放冰箱冷藏1一2小時

  • 17.拿出蛋糕卷,除去油紙,美味的奶油草莓蛋糕卷完成了

  • 18.切件請享用

小贴士

1,我用的烤盤是32cm×26cm,方子份量比較適合卷O型蛋糕卷
2,請根據自家烤盤大小調整方子份量
3,蛋白打發到小彎勾就可以了,蛋白打過了卷起有可能會裂
4,新手初學可以在始端的油紙下方放一根擀麵杖,利用擀麵杖提起油紙向前將蛋糕卷起來



教学点
  • 运城食为先餐饮培训机构

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入驻时间:06-12
5分
用户级别:黄金会员

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