西点培训

本课程适合热爱西点行业的零基础或简单了解的学员学习，课程从理论到实践系统的讲解了西点行业的相关知识，涉及的产品种类齐全，丰富多样，配方科学，口味正宗，主打“实用性”西点教学理念，满足学员毕业后就业和创业需求。西点行业远远还没有开始饱和的迹象，对于人才的需求今后也会非常的可观。

针对人群

西点学习培训科目

西点烘焙培训班

①小班循环授课，学生学会为止。
②让学员获得真才实学，掌握专业技能，是我们西点烘焙培训班的教学目标！只要你想学，我们倾囊相授！。

西点培训班

①小班循环开课，学生学会为止.
②西点也是属于西点的一种，学会以后让你轻松经营实体店

西点裱花培训班

①小班循环授课，直到学会为止
②西点的品种已经不像以前那么单一了，西点裱花培训班课程新增有翻糖西点、韩式裱花，都是现在为流行的西点裱花培训，很受大家欢迎。

私房西点培训班

①小班循环授课，终身免费复学。
②无论是生日聚会，还是重要的日子聚餐都离不开西点，学习私房西点培训，不仅可以给家人做西点还能开属于自己的西点工作室。

选择我们这些都不再是问题

01学校好不好？

成立于1999年，AAAA级职业学校，至今为社会输送了30万的各类型优秀人才

02担心学不会？

0基础入学，业内丰富经验老师授课，全程实操、严苛考核、包教包会

03专业没方向？

提供目前热门高薪专业提供您选择，烹饪培训、西式烘培、电工焊工、工程机械等

04就业没保障？

我校与近万家企业建立校企合作关系，入学签订就业协议就业有保障

05创业没把握？

我校运用配方实操教学加创业开店扶持，进货渠道，成本核算，经营管理，全面整套核心技术高级教师一对一教学

学员作品展示

资深师资

王大师

职位：西点全能师授课风格：王老师为人幽默豪爽不拘一格，学员们总是会为他的风趣带动，课堂氛围活泼，互动性强。

涂大师

职位：高级裱花师授课风格：教学风格严谨，细心，但不失幽默，上老师的课课堂总是欢声笑语，开发每一个学员的潜力。

关于我们

关

于

我

们

我们是一所以西点烘焙、蛋糕制作、开店实战教学为主的全能型培训学校，每年向西点行业输送大量优秀管理型及技术性人才。

学习资料知识点

一口一个迷你小泡芙...吃起来很优雅很幸福!可爱酥脆的外皮，内馅又夹着冰凉的芒果鲜奶油。下面小编给大家整理的迷你泡芙球的做法步骤，希望大家喜欢!
迷你泡芙球做法
材料
水50g，牛奶50g，盐14小勺，白砂糖4g，黄油40g，低粉60g，鸡蛋2个
做法
1.低粉过筛，黄油切小块，鸡蛋打散
2.水，牛奶，盐，糖，黄油放小奶锅里面中火加热至沸腾，离火
3.立刻加入过筛后的低粉，用木勺快速翻拌至成团，再放回火上，至锅底形成一层薄膜后关火
4.翻拌面团至冷却到手摸上去不烫的程度，分次加入鸡蛋，切拌至面糊可成光滑的倒三角状
5.烤箱预热200度，面糊装入带圆口裱花嘴的裱花袋中，在烤盘上挤出直径2～3cm的小面团，注意大小一致
6.用手蘸水将泡芙表面磨平，然后用叉子蘸水在上面压出条纹，再刷上多余的鸡蛋液
7.入烤箱中层 200度烘培15到20分钟即可。
8.泡芙塔1.先制作焦糖液，这个就不多写了，我的? 土娃娃厨房之焦糖巧克力麦芬 和? 土娃娃厨房之甜蜜蜜焦糖布丁蛋糕里面有提到过2.制作卡式达酱，这个也不多写了，我的? 土娃娃厨房之香浓酥脆泡芙 和? 土娃娃厨房之CC4的北海道戚风蛋糕里面写到过
9.3.制作焦糖奶油，把焦糖巧克力麦芬 的焦糖奶油里面又加了点焦糖，然后拌匀了浇在了泡芙球上，4.在泡芙用花嘴注入卡式达酱，然后在头顶和底上都沾上焦糖夜，侧放着，等焦糖液干掉之后叠起，然后浇上焦糖奶油
10.泡芙圈1.将泡芙面团挤成环状烘培2.烤完后冷却，切成2片，然后再一片里面涂上焦糖奶油，再摆上泡芙球，再盖上另一片即可
小诀窍
注意事项： 1.泡芙主要是靠沸水将面粉的面筋烫断来，然后烘培时形成空洞而膨胀的，煮沸的时候可以盖上盖子防止水分挥发影响方子的比例，面粉一定要提前过筛完毕，一沸腾之后“立刻”就倒下去，然后快速拌匀让面筋断裂 2.鸡蛋2个应该会多一点点，加的时候要每次都搅匀吸收了之后在加下一次，到快要到倒三角的时候更要少量的加入调节。 3.烤箱预热要充分，烘培时，看到泡芙完全膨胀，并且整体颜色就到金黄色就可以了，在烘培过程中不可以打开烤箱门查看泡芙，防止泡芙遇冷收缩。烘培后可让泡芙在烤箱内停留一下，到冷却，防止拿出后回缩，不过如果烤到位的话，直接拿出来就可以了。
泡芙球做法步骤
材料
泡芙面煳：186公克，盐3公克，沙拉油112公克，高筋面粉150公克，全蛋268公克，装饰：200公克，苹果适量，奇异果适量，水梨适量，水蜜桃适量，杨莓适量，罐头小苹果适量
做法
1.将水、盐、沙拉油煮滚后将面粉倒入，快速拌匀至煳化。
2.将作法1面煳降温至60℃左右后，再分次加入蛋，搅拌至呈倒三角形且光滑细緻。
3.作法2装入挤花袋中，挤出直径约2公分的圆形，及长约5公分的长条形泡芙皮，烤焙前在泡芙的表面喷水。
4.入炉温度上火180℃╱下火180℃，烘焙约20分钟左右即可。
5.泡芙从中间切开，填入奶油布丁馅，以水果作为装饰即可。
草莓小泡芙的做法
材料
蛋黄2颗低筋面粉20g细砂糖60g牛奶200cc草莓粉1/4匙中筋面粉150g水125cc牛奶125cc奶油100g塩少许糖1小匙蛋5颗
做法
step11
制作卡士达酱-将蛋黄和细砂糖搅拌均匀
step22
将过筛的低筋面粉加入作法1.搅拌后，再加入牛奶及草莓粉搅拌均匀
step33
开中小火不断地搅拌至越来越稠,花纹明显即可关火,冷却后卡士达酱装入挤花袋备用
step44
再来做泡芙皮:鸡蛋打散、中筋面粉先过筛备用。奶油、牛奶、水一同放入锅内加热直到奶油融化沸腾,面粉迅速倒入锅内以小火慢慢搅拌到面糊和锅缘分离熄火
step55
分次加入蛋液用刮刀拌匀,刮刀刮起面糊呈倒三角垂下即可蛋液分次加入以免面糊过稀
step66
将作法5.面糊放入挤花袋中
step77
挤到烤盘上
step88
烤箱预热至上下火摄氏180~190度烤15~20分后放凉
step99
将泡芙在1/3处切开或者从底部挤入草莓卡士达酱即完成!