西点培训

本课程适合热爱西点行业的零基础或简单了解的学员学习，课程从理论到实践系统的讲解了西点行业的相关知识，涉及的产品种类齐全，丰富多样，配方科学，口味正宗，主打“实用性”西点教学理念，满足学员毕业后就业和创业需求。西点行业远远还没有开始饱和的迹象，对于人才的需求今后也会非常的可观。

针对人群

西点学习培训科目

西点烘焙培训班

①小班循环授课，学生学会为止。
②让学员获得真才实学，掌握专业技能，是我们西点烘焙培训班的教学目标！只要你想学，我们倾囊相授！。

西点培训班

①小班循环开课，学生学会为止.
②西点也是属于西点的一种，学会以后让你轻松经营实体店

西点裱花培训班

①小班循环授课，直到学会为止
②西点的品种已经不像以前那么单一了，西点裱花培训班课程新增有翻糖西点、韩式裱花，都是现在为流行的西点裱花培训，很受大家欢迎。

私房西点培训班

①小班循环授课，终身免费复学。
②无论是生日聚会，还是重要的日子聚餐都离不开西点，学习私房西点培训，不仅可以给家人做西点还能开属于自己的西点工作室。

选择我们这些都不再是问题

01学校好不好？

成立于1999年，AAAA级职业学校，至今为社会输送了30万的各类型优秀人才

02担心学不会？

0基础入学，业内丰富经验老师授课，全程实操、严苛考核、包教包会

03专业没方向？

提供目前热门高薪专业提供您选择，烹饪培训、西式烘培、电工焊工、工程机械等

04就业没保障？

我校与近万家企业建立校企合作关系，入学签订就业协议就业有保障

05创业没把握？

我校运用配方实操教学加创业开店扶持，进货渠道，成本核算，经营管理，全面整套核心技术高级教师一对一教学

学员作品展示

资深师资

王大师

职位：西点全能师授课风格：王老师为人幽默豪爽不拘一格，学员们总是会为他的风趣带动，课堂氛围活泼，互动性强。

涂大师

职位：高级裱花师授课风格：教学风格严谨，细心，但不失幽默，上老师的课课堂总是欢声笑语，开发每一个学员的潜力。

关于我们

关

于

我

们

我们是一所以西点烘焙、蛋糕制作、开店实战教学为主的全能型培训学校，每年向西点行业输送大量优秀管理型及技术性人才。

学习资料知识点

黄金小辫子面包的家常做法教程

面包有很多种的家常做法，这款黄金小辫子造型的面包，既好看又好吃，是不错的早餐选择。以下是黄金小辫子面包的做法介绍，欢迎阅读!

制作黄金小辫子面包的食材

黄金小辫子面包的做法步骤

1.酵头:面粉50克，清水45克，盐1克，白糖2克，拌匀。
2.用筷子搅拌至无干粉，盖上保鲜膜放 冷藏冷藏发酵12个小时。
3.发酵完成的酵头，能拉长长的丝，里面成蜂窝状。
4.面粉210克，牛奶60克，鸡蛋1个，盐2克，白糖20全部放面包桶中。
5.放入酵头。
6.开启一个揉面程序。
7.程序结束后放入玉米油，再次开启一个揉面程序。
8.程序结束后，面团能拉出较有韧性的薄膜。
9.面团重新排气，分割成若干等量的剂子。
10.小剂子搓成长条。
11.用刀切两刀。
12.编成辫子状。
13.摆放烤盘。
14.醒发20分钟后，表面刷一层蛋液。
15.这一步我竟然忘记拍照，烤箱175度，预热5分钟，放进烤盘，烘焙20分钟左右，中途加盖锡纸。
16.筋道有味，超级喜欢!

做面包不用蜂蜜代替糖的原因

面包里面放的是白砂糖，而不放蜂蜜是因为：
1、蜂蜜不耐高温的特点限制了蜂蜜的应用，而耐热性更好的白糖以其成本低、甜度高的特点在面包制作中被广泛使用。
2、在蜂蜜的营养成分中，酶类尤其是淀粉酶，对热极不稳定，淀粉酶值降低则证明蜂蜜特有的香味和滋味受到破坏而挥发，抑菌作用下降，营养物质就会被破坏。
因此，蜂蜜好使用40℃以下的温开水或凉开水稀释后食用，特别是在炎热的夏季，用冷开水冲蜂蜜饮食，能消暑解热，是很好的清凉保健饮料。

做面包判断二次发酵到位的方法

面包一发(又称基础发酵)
基础发酵参考温度为28-30度，湿度为75%-80%
但是家庭一般没有醒发箱，所以基础发酵途径有三，一是室温盖保鲜膜慢慢发酵。二是揉好的面团封好放入冰箱冷藏10-12小时(这个要记得回温才可继续下面操作)。再就是利用烤箱发酵模式，同披萨面团发酵设置一样即可。
基础发酵完成的标准为，手指沾面粉在面团上戳孔不塌陷不回缩。回缩表示一发不充分，塌陷则表示发酵过头。
面包二发(又称后发酵)
二发参考温度为32-38度，相对湿度为80%-85%
烤箱内放一碗热水提供湿度，发酵模式，记得温度旋钮要扭到听见响声再转回，45度左右的位置。不同的面包对后发酵的面团状态要求不同，具体的一般在食谱中会提及。常做的普通甜面包一般要求2.5-3倍大。

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