罗宋甜面包的做法技术培训
- 小班授课
- 实时答疑
- 解决疑点难点
- 不限学习时长
- 上课方式: 直播 面授
- 上课时段:白天班 双休班 全日制 灵活安排
西点培训 本课程适合热爱西点行业的零基础或简单了解的学员学习,课程从理论到实践系统的讲解了西点行业的相关知识,涉及的产品种类齐全,丰富多样,配方科学,口味正宗,主打“实用性”西点教学理念,满足学员毕业后就业和创业需求。西点行业远远还没有开始饱和的迹象,对于人才的需求今后也会非常的可观。
针对人群
应届毕业生:技能证书双丰收
就业保障区:技能证书双丰收
创业开店区:快速开店创业指导
失业人员区:快速走出失业困境
领补贴:你学技术买单
西点学习培训科目
①小班循环授课,学生学会为止。
②让学员获得真才实学,掌握专业技能,是我们西点烘焙培训班的教学目标!只要你想学,我们倾囊相授!。
①小班循环开课,学生学会为止.
②西点也是属于西点的一种,学会以后让你轻松经营实体店
①小班循环授课,直到学会为止
②西点的品种已经不像以前那么单一了,西点裱花培训班课程新增有翻糖西点、韩式裱花,都是现在为流行的西点裱花培训,很受大家欢迎。
①小班循环授课,终身免费复学。
②无论是生日聚会,还是重要的日子聚餐都离不开西点,学习私房西点培训,不仅可以给家人做西点还能开属于自己的西点工作室。
选择我们这些都不再是问题
成立于1999年,AAAA级职业学校,至今为社会输送了30万的各类型优秀人才
0基础入学,业内丰富经验老师授课,全程实操、严苛考核、包教包会
提供目前热门高薪专业提供您选择,烹饪培训、西式烘培、电工焊工、工程机械等
我校与近万家企业建立校企合作关系,入学签订就业协议就业有保障
我校运用配方实操教学加创业开店扶持,进货渠道,成本核算,经营管理,全面整套核心技术高级教师一对一教学
学员作品展示
资深师资
王大师
职位:西点全能师授课风格:王老师为人幽默豪爽不拘一格,学员们总是会为他的风趣带动,课堂氛围活泼,互动性强。
涂大师
职位:高级裱花师授课风格:教学风格严谨,细心,但不失幽默,上老师的课课堂总是欢声笑语,开发每一个学员的潜力。
关于我们
关
于
我
们
我们是一所以西点烘焙、蛋糕制作、开店实战教学为主的全能型培训学校,每年向西点行业输送大量优秀管理型及技术性人才。
学习资料知识点
黄油:活血化瘀
高筋面粉 | 冷水 |
盐 | 黄油 |
白砂糖 | 干酵母 |
鸡蛋液 | 表面涂层:黄油 |
表面涂层:鸡蛋液 | 表面涂层:糖粉 |
1.按照配方备好材料
2.混合除表面涂层的所有材料。一定要用凉水,因为手的温度会对面团有影响。
3.揉成光滑的面团
4.如果觉得太干比较吃力,砂糖也有很强的颗粒感,请将面团沾少量水,直到揉成柔软的光滑面团。
5.现在将刚揉的面团放到揉面板上,或者硅胶垫上,进行手法揉制。
6.将面团置于手掌下方,靠近腕子处。
7.然后向前方推揉,利用身体的重量进行推揉,而不是用手的力量,也就是将身体的力量作用到手腕上,向前推。
8.每次推到后都是横向的形状
9.每次都要将面团纵向放置到手腕下
10.重复这个步骤,直到轻轻拉开面能形成薄膜。
11.好是能形成这样的薄膜,裂开的时候会呈现规则的圆孔,利用上面的手法,也就30分钟就可以完成。
12.揉好的面团很细腻。
13.在烤箱底层,放一个装有热水的盘子,将面团放在一个非金属的器皿里,放在中层进行发酵。
14.注意观察,发酵到2-2.5倍大小即可,大概1小时或者更长时间,首次发酵不建议温度过高,所以时间会有点长。取出面团,用手指沾面粉捅进面团,不回缩不下陷,就是发酵好啦。
15.取出面团,排气。
16.分隔成4等份,揉圆,放置15分钟。
17.将面团擀成上宽下窄的面片。
18.自上向下卷起面片,卷的时候注意两侧要向中间收紧,中间鼓鼓的好啦,两端尖尖的,橄榄状,我这个做的也不是很完美。
19.其余的面团也如此制作,并再次进行发酵,两倍大即可,大概40分钟左右。好中间换次水。
20.发酵好以后进行表面的装饰整形。提前预热烤箱200度10分钟。用刀在面包纵向切一个深口子,一厘米深,3-5厘米长即可,将软化的黄油挤到这个缝隙里,在面团表面刷鸡蛋液,并筛上一层厚厚的糖粉。即可入烤箱烤制。
21.入烤箱前
22.烤箱温度200度,烤制15分钟,观察变色情况,金黄色即可,也可以烤的老些。不影响口感。如果提前颜色变得太深,要降低温度或者换烤盘的位置,下移一格,快到时间上色过浅,可以适当增加温度和时间。
23.成品图
24.成品图
25.成品图
26.成品图
27.成品欣赏
28.成品欣赏
29.成品