王大师

职位：西点全能师授课风格：王老师为人幽默豪爽不拘一格，学员们总是会为他的风趣带动，课堂氛围活泼，互动性强。

涂大师

职位：高级裱花师授课风格：教学风格严谨，细心，但不失幽默，上老师的课课堂总是欢声笑语，开发每一个学员的潜力。

健康功效

黄油:活血化瘀

食材用料

双色椰浆面包的做法

• 1.把除黄油外的食材放入厨师机搅拌桶内。

• 2.先开1档揉面5分钟，接着转2档揉8分钟呈扩展状态。

• 3.可以拉出厚膜后，往搅拌桶内加入黄油。

• 4.开2档揉面10分钟。

• 5.可以拉出薄而有韧性的膜，完全扩展阶段。

• 6.取出揉好的面团，均分成两份。

• 7.把其中一份滚圆，另一份揉入2～3克的红曲粉，揉匀后均分成三等份，继续滚圆，记得盖上保鲜膜进行发酵。

• 8.面团发至两倍大，手指沾粉戳洞，不回缩不塌陷即可。（建议大家把面团各自放在容器内发酵，红色的面团要是放在一起盆内发酵，建议中间用油纸隔开，我这个面团挨的太近了些）

• 9.把发酵好的面团进行排气，再次滚圆松弛15分钟，依然是要盖好保鲜膜。

• 10.取红色小面团一份，用擀面杖擀成椭圆面片，从上往下卷起，捏紧收口。

• 11.三个小面团依次整形好，长度约18厘米。

• 12.把白色的面团擀成长约30厘米，宽约18厘米的长方形片状，把一根红色长面团放在面片的左边。

• 13.白色面片往右边卷起红色长面团，盖住后再放上第二个红色面团。

• 14.再次向右边卷起盖住，放上后一个红面团。

• 15.剩下右边的白色面片往左边折过来，捏紧收口。

• 16.收口朝下，放入铺有油纸的烤盘上。

• 17.把面团放入烤箱内进行二发，开启烤箱发酵功能，可设定发酵温度35度，在烤箱下层放碗温水增加湿度。

• 18.面团发至两倍大时取出，给面包表面刷上一层薄薄的鸡蛋液，用割包刀在表面划几道口。

• 19.放入预热的烤箱中层，上下火170度，约烤20分钟，面包上色后可在表面盖张锡纸，防止面包颜色过深。

• 20.美味的双色椰浆面包就出炉了。

• 21.切开后发现有惊喜。

• 22.成品图。

• 23.成品图。

小贴士

1、因不同品牌面粉吸水性不同，也会因季节天气的变换导致吸水性不同，所以务必要预留好10克左右的液体量，按实际的干湿程度进行增减。
2、松弛和发酵过程记得盖好保鲜膜，以免干皮了。
3、此款面包的面团揉至扩展阶段即可，没有要求一定要揉至完全扩展阶段。
4、揉入红曲粉时若觉得太干，双手可以沾清水揉匀。
5、请按各自烤箱情况调整烘烤温度和时间，食谱中供参考。