菠菜蛋糕卷的做法技术培训
- 小班授课
- 实时答疑
- 解决疑点难点
- 不限学习时长
- 上课方式: 直播 面授
- 上课时段:白天班 双休班 全日制 灵活安排
西点培训 本课程适合热爱西点行业的零基础或简单了解的学员学习,课程从理论到实践系统的讲解了西点行业的相关知识,涉及的产品种类齐全,丰富多样,配方科学,口味正宗,主打“实用性”西点教学理念,满足学员毕业后就业和创业需求。西点行业远远还没有开始饱和的迹象,对于人才的需求今后也会非常的可观。
针对人群
应届毕业生:技能证书双丰收
就业保障区:技能证书双丰收
创业开店区:快速开店创业指导
失业人员区:快速走出失业困境
领补贴:你学技术买单
西点学习培训科目
①小班循环授课,学生学会为止。
②让学员获得真才实学,掌握专业技能,是我们西点烘焙培训班的教学目标!只要你想学,我们倾囊相授!。
①小班循环开课,学生学会为止.
②西点也是属于西点的一种,学会以后让你轻松经营实体店
①小班循环授课,直到学会为止
②西点的品种已经不像以前那么单一了,西点裱花培训班课程新增有翻糖西点、韩式裱花,都是现在为流行的西点裱花培训,很受大家欢迎。
①小班循环授课,终身免费复学。
②无论是生日聚会,还是重要的日子聚餐都离不开西点,学习私房西点培训,不仅可以给家人做西点还能开属于自己的西点工作室。
选择我们这些都不再是问题
成立于1999年,AAAA级职业学校,至今为社会输送了30万的各类型优秀人才
0基础入学,业内丰富经验老师授课,全程实操、严苛考核、包教包会
提供目前热门高薪专业提供您选择,烹饪培训、西式烘培、电工焊工、工程机械等
我校与近万家企业建立校企合作关系,入学签订就业协议就业有保障
我校运用配方实操教学加创业开店扶持,进货渠道,成本核算,经营管理,全面整套核心技术高级教师一对一教学
学员作品展示
资深师资
王大师
职位:西点全能师授课风格:王老师为人幽默豪爽不拘一格,学员们总是会为他的风趣带动,课堂氛围活泼,互动性强。
涂大师
职位:高级裱花师授课风格:教学风格严谨,细心,但不失幽默,上老师的课课堂总是欢声笑语,开发每一个学员的潜力。
关于我们
关
于
我
们
我们是一所以西点烘焙、蛋糕制作、开店实战教学为主的全能型培训学校,每年向西点行业输送大量优秀管理型及技术性人才。
学习资料知识点
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
鸡蛋 | 低筋面粉 |
菠菜泥 | 玉米油 |
细砂糖 | 柠檬汁 |
草莓果酱 |
1.准备所有配料。(菠菜泥提前焯水用料理机打成泥)
2.将蛋黄和蛋清分别放在两个无水无油干净的盆里。
3.将蛋清加入几滴柠檬汁,用电动打蛋器打到鱼泡眼时,分2-3次加入细砂糖,打到湿性发泡状态,提起打蛋器可以拉出一个弯曲的尖角即可。打好的蛋白霜放入冰箱冷藏备用。
4.蛋黄打散,加入玉米油搅拌均匀,再加入菠菜泥。
5.搅拌均匀。
6.分三次筛入低筋面粉。
7.翻拌均匀成顺滑的蛋黄糊。
8.取三分之一蛋白霜,加入蛋黄糊里切拌均匀。不可划圈搅拌。
9.拌好的蛋糊再倒入三分之二的蛋白霜里,快速切拌均匀。同样不能划圈以免消泡。
10.后切拌成光滑浓稠的蛋糕糊。(烤箱开始180度预热10分钟)
11.将蛋糕糊距离烤盘15厘米左右高度倒入烤盘,用刮刀抹平,再轻轻震出大气泡。
12.烤箱中层165度,烤20分钟,取出晾凉。
13.撕掉底部油纸。
14.翻过来放在干净的油纸上,再均匀刷上草莓果酱。
15.借助擀面杖的推动慢慢卷起来。(擀面杖卷着油纸方向与蛋糕卷的方向相反)。
16.卷好放入冰箱,冷藏定型半小时以上。
17.取出用细齿锯刀切块即可。(我是晚上做好,放冰箱冷藏一晚上,早上起来切块当早餐食用)。
18.成品图
1、蛋清打到湿性状态即可,不要打到硬性发泡,否则烤熟的蛋糕片太硬,不好卷且容易断裂。2、此方子用的是三能金烤盘28X28厘米。3、用菠菜泥做的蛋糕卷颜色深些,喜欢清新淡雅的可以将菠菜加水榨汁过滤一下。4、不喜欢太甜的可以减少配方中细砂糖用量。5、烤箱温度和时间仅供参考。