王大师

职位：西点全能师授课风格：王老师为人幽默豪爽不拘一格，学员们总是会为他的风趣带动，课堂氛围活泼，互动性强。

涂大师

职位：高级裱花师授课风格：教学风格严谨，细心，但不失幽默，上老师的课课堂总是欢声笑语，开发每一个学员的潜力。

健康功效

黄油:活血化瘀

食材用料

舒芙蕾芝士蛋糕的做法

• 1.所有食材用料一览

• 2.黄油隔水融化

• 3.室温软化的奶油奶酪

• 4.奶油奶酪隔水加热，搅拌至顺滑，加入溶化的黄油

• 5.继续搅拌至均匀

• 6.蛋黄在小锅内打散

• 7.加入玉米淀粉

• 8.搅拌至无干粉颗粒，加入白糖继续搅拌

• 9.蛋黄糊加入几滴柠檬汁

• 10.煮沸的牛奶加入蛋黄糊中，一边搅拌一边加入牛奶

• 11.牛奶蛋黄糊移至炉灶小火加温，不停的搅动

• 12.后形成细腻无颗粒的，较浓稠的糊状离火

• 13.趁热与奶油奶酪糊中

• 14.将两种糊搅拌至融合

• 15.加盖湿毛巾保湿

• 16.蛋清在冷冻室，冻至边缘结冰状取出

• 17.细砂糖分三次加入蛋白中打发

• 18.第二次加入细砂糖

• 19.加入柠檬汁

• 20.第三次加入细砂糖

• 21.蛋白打发至有小尖角即可

• 22.取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，画圈翻拌

• 23.翻拌均匀，将蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，继续翻拌均匀

• 24.用锡纸包裹住模具底部

• 25.将舒芙蕾糊快速加入模具中

• 26.震动几下

• 27.烤箱180度提前预热五分钟，热水加至烤盘的二分之一

• 28.放进烤箱的中下层，180度烤15分钟

• 29.转160度烤25分钟

• 30.时间到，继续在烤箱中焖40～60分钟

• 31.自然晾凉，加盖保鲜膜入冰箱冷藏一夜

• 32.一道美味的舒芙蕾芝士蛋糕就做好了

• 33.我是简爱，来香哈一起交流吧！

小贴士

1、首先将蛋清蛋黄分离，蛋清加盖保鲜膜入冷冻抽屉冷冻。
2、蛋黄加几滴柠檬汁，可以去除蛋黄的腥气。
3、蛋黄糊不要加热的过久，会使蛋黄糊过于浓稠，不利于与蛋白融合。
4、模具好包两层的锡纸，以防模具在烤制时进水。
5、冷藏一夜便于脱模，口感更佳。