椰蓉吐司面包的做法技术培训
- 小班授课
- 实时答疑
- 解决疑点难点
- 不限学习时长
- 上课方式: 直播 面授
- 上课时段:白天班 双休班 全日制 灵活安排
西点培训 本课程适合热爱西点行业的零基础或简单了解的学员学习,课程从理论到实践系统的讲解了西点行业的相关知识,涉及的产品种类齐全,丰富多样,配方科学,口味正宗,主打“实用性”西点教学理念,满足学员毕业后就业和创业需求。西点行业远远还没有开始饱和的迹象,对于人才的需求今后也会非常的可观。
针对人群
应届毕业生:技能证书双丰收
就业保障区:技能证书双丰收
创业开店区:快速开店创业指导
失业人员区:快速走出失业困境
领补贴:你学技术买单
西点学习培训科目
①小班循环授课,学生学会为止。
②让学员获得真才实学,掌握专业技能,是我们西点烘焙培训班的教学目标!只要你想学,我们倾囊相授!。
①小班循环开课,学生学会为止.
②西点也是属于西点的一种,学会以后让你轻松经营实体店
①小班循环授课,直到学会为止
②西点的品种已经不像以前那么单一了,西点裱花培训班课程新增有翻糖西点、韩式裱花,都是现在为流行的西点裱花培训,很受大家欢迎。
①小班循环授课,终身免费复学。
②无论是生日聚会,还是重要的日子聚餐都离不开西点,学习私房西点培训,不仅可以给家人做西点还能开属于自己的西点工作室。
选择我们这些都不再是问题
成立于1999年,AAAA级职业学校,至今为社会输送了30万的各类型优秀人才
0基础入学,业内丰富经验老师授课,全程实操、严苛考核、包教包会
提供目前热门高薪专业提供您选择,烹饪培训、西式烘培、电工焊工、工程机械等
我校与近万家企业建立校企合作关系,入学签订就业协议就业有保障
我校运用配方实操教学加创业开店扶持,进货渠道,成本核算,经营管理,全面整套核心技术高级教师一对一教学
学员作品展示
资深师资
王大师
职位:西点全能师授课风格:王老师为人幽默豪爽不拘一格,学员们总是会为他的风趣带动,课堂氛围活泼,互动性强。
涂大师
职位:高级裱花师授课风格:教学风格严谨,细心,但不失幽默,上老师的课课堂总是欢声笑语,开发每一个学员的潜力。
关于我们
关
于
我
们
我们是一所以西点烘焙、蛋糕制作、开店实战教学为主的全能型培训学校,每年向西点行业输送大量优秀管理型及技术性人才。
学习资料知识点
黄油:活血化瘀、活血化瘀
面包主体 | 高筋面粉 |
白糖 | 盐 |
鸡蛋液 | 牛奶 |
黄油 | 椰蓉馅 |
椰蓉 | 黄油 |
白糖 | 鸡蛋液 |
1.成品图!
2.面包主体除黄油外的所有材料混合成面团后揉至面团光滑可以拉出粗膜,加入切成小块的黄油(黄油不用提前从冰箱取出,后面小tips 有提到),继续揉至可以拉出手套膜。
3.然后把面团滚圆盖上保鲜膜,放至冰箱冷藏半小时后取出常温基础发酵。(这一步忘记拍图了,用的以前的照片)
4.利用发酵的时间先把椰蓉馅做好,黄油室温软化后加入所有其它的材料。
5.混合搅拌均匀后椰蓉馅就做好了。
6.面团发酵至原来的两倍大,用手指沾少许面粉戳一个洞,面团不回缩也不塌陷就说明面团发得刚刚好。
7.面团排气揉匀后盖上保鲜膜醒发10分钟。
8.把面团擀成长方形。
9.面团上均匀涂上椰蓉馅。
10.从上往下卷成圆柱体,剩下一点时把面擀薄,继续卷完,粘住,收口朝下。
11.用锋利的刀在上面划一刀,不用划太深,宽度是整条面团的1/3左右。
12.把面团90度翻转,然后把两头折进去,如图所示。
13.因为我没有吐司模具,只有这个,而这个不防粘的,所以要在内部刷上一层油。如果是防粘吐司模具就不用刷油了。
14.面团放进模具内,盖上保鲜膜进行二次发酵。
15.二发完成后(吐司模发至模具八分满)送进预热好的烤箱中下层,上下火170度烤40分钟。表面稍微上色后及时盖上锡纸。
16.烤好后取出面包,晾至不烫手脱模、切片,还有一点余温时装进密封袋保存。现在天气热要尽快食用,如果要放冰箱记得放冷冻层,吃的时候提前取出回温就可以了,放保鲜层冷藏的话会加速面包的老化。
17.可以切片,也可以直接手撕着吃,都很不错!
现在天气炎热,所以做面包时面团中的水、牛奶、鸡蛋等液体材料都需要提前放冰箱里冷藏过再用,否则揉面时温度过高造成面团边揉边发酵,且发酵速度过快,从而影响成品的口感。而且面团提前发酵会使得面团特别粘,也不利于造型。
面团中的黄油也不需要提前软化,需要放黄油时再从冰箱取出切成小块放入面团中揉就可以了,这样做也是为了帮助面团降温。
椰蓉馅中的黄油可以用等量玉米油或色拉油代替,但是用黄油会比较香。
面粉的吸水性不同请预留部分水性液体作调整。
烤箱温度和烘烤时间各有差异,请根据实际情况调整。