食品工程师是指从事食品加工、生产、质量控制、研发等方面的专业人才。主要职责包括：食品加工工艺设计和优化；食品品质控制；食品研发；食品安全管理；生产线管理。食品工程师是从事食品生产加工全过程的专业人才，需要具备丰富的食品生产经验和专业知识。制定长期职业规划：职业规划不是一时的决定，需要制定长期的职业规划，包括短期目标、中期目标、长期目标等。同时，也需要持续评估自己的职业发展，不断调整和完善职业规划。

食品安全相关知识和技能

了解食品安全法规和标准，能够识别食品中的有害物质和微生物，并知道如何防止食品污染和传染病的传播；

良好的沟通能力和团队合作能力

能够与其他部门和员工合作，确保食品安全工作得到有效实施；

分析和解决问题的能力

能够快速识别和解决食品安全问题，采取适当的措施保护消费者的健康和安全；

严谨的工作态度和责任心

能够严格遵守食品安全标准和程序，确保食品安全工作的有效实施；

持续学习和更新知识的意识

能够不断学习和研究新的食品安全技术和方法，提高自身的专业素养和工作能力。

食品行业对于各种专业人才的需求一直是比较稳定的，人口的增长和新食品的开发都为增加就业提供了机会，所以食品营养专业就业前景还是十分乐观的。目前人们特别关注食品安全，因此食品安全方面的人才就业应该不成问题。同时，人们对于食品营养和健康饮食的需求也使营养学家和膳食学家有稳定的就业。