对于烘焙人来说，戚风蛋糕就是入行的一个标志。许多人第一次动手尝试烘焙，做的便是这大名鼎鼎的戚风蛋糕，俗称“气疯”蛋糕。

经过一番学习，大部分人都能做出来，享受起奶香浓郁、超柔软的极致口感。

本以为到这就结束了，奈何烘焙带给人的魅力实在巨大，学完戚风蛋糕，就想学蛋糕装饰。

可奶油抹胚太累，淋面又太难……那到底有没有其他办法？

别急，今天老师教你一招，绝对适合烘焙小白、手残党。只要抹上奶油酱，随意放些扁桃仁片，最后送进烤箱烤一烤就可以！

“叮”一声，只见蛋糕色泽金黄油亮，微微泛着些焦褐色。奶香、焦香糅合，直抵味蕾深处，一口接一口吃不停。

【奶油芝士蜂蜜烤蛋糕】就是这么销魂，话不多说，一起学习下~

材料准备

蛋黄糊

蛋黄：60克 / 低筋面粉：55克

牛奶 20克 / 0卡糖：10克

植物油：30克 / 蜂蜜：20克

蛋白糊

蛋白：90克 / 柠檬汁：3克

玉米淀粉：5克 / 0卡糖：30克

芝士奶油酱

黄油：20克 / 淡奶油：30克

蜂蜜：8克 / 芝士片：2片

装饰部分

扁桃仁片 10克

蛋糕模具：6寸

制作步骤

1. 首先将蛋白和蛋黄部分进行分离，接着制作蛋黄糊，将蛋黄糊部分的材料除面粉外进行搅拌均匀，最后筛入面粉混合均匀。

2. 开始打发蛋白。倒入柠檬汁，并把糖分三次倒入蛋白中进行打发，直至有小弯钩的状态即可。

3. 先将1/3的蛋白与蛋黄糊进行混合，翻拌均匀后倒入剩余的蛋白糊中。

4. 倒入模具中轻震几下去除当中的气泡，送进烤箱用150-155度的温度烘烤45-50分钟左右。

5. 烤好后，在桌面上轻震2下，倒扣冷却后脱模。

6. 等待戚风冷却的时候，可以同步开始准备芝士奶油酱。把酱汁部分所有的材料进行混合倒入奶锅中，用小火慢慢融化即可。（PS：注意要不停地搅拌，以免糊底，不用沸腾。）

7. 把做好的酱料涂抹在蛋糕上，随意撒上些扁桃仁片，就可以送进烤箱用190-200度的温度烘烤3-5分钟，表面变成金黄色即可。

奶油芝士酱的用处，可不仅是这么简单哦！我们还可以拿来，涂抹在吐司或馒头片上，就这么顺势一烤，也是十分好吃~

不要问老师，烤好的蛋糕可以保存多久？作为吃货，自然是要将蛋糕保存进肚子里，千万不能留它在外面过夜！