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涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

麻辣鱼火锅，麻辣醇香，不燥不腻来自于红果家‘道味源’麻辣火锅底料，把底料加入锅中后满屋飘香非常诱人。口感丰富，麻辣适度又鲜香，正宗地道的盐帮味道，下面小编为你整理了一些麻辣鱼火锅的做法。

麻辣鱼火锅的配料

麻辣鱼火锅的做法步骤

1.草鱼去鳞、鳍、鳃和内脏洗净。

2.将草鱼去头 。在尾部切上一刀。从鱼头那头起刀。紧贴鱼骨将鱼身的肉片下。

3.从鱼背方向开始下刀，大约45度角。轻轻片下鱼腹上的大刺，用 斜着把鱼肉片成鱼片。

4.切好的鱼片再次用清水冲洗干净，并沥干挤去水分。加入盐和料酒 胡椒粉用手抓匀，腌制20分钟。

5.将鱼骨剁成块。 鱼头从中间劈开。

6.锅中注入油，烧热 下入鱼头炸至鱼头两面微黄，

7.下入鱼骨煸炒均匀后倒入冷水。

8.大火煮开，转中火烧制汤色奶白。

9.

根据自己的口味，准备好所需的辅料。

10.将麻辣火锅底料倒入大碗中。

11.把烧好的鱼头汤趁热倒入底料中搅拌均匀成麻辣汤汁。

12.把火锅的食材码放在火锅中。鱼头和鱼骨放在麻辣锅底部，上面均匀的码上鱼肉片

13.再把麻辣汤倒入鱼锅中，剩余的鱼头汤倒入什锦锅中。

继续加热，随熟随吃即可。多么诱人发鸳鸯火锅，诱惑到你了吗

麻辣鱼火锅的小贴士

煮鱼汤水要一次加足，坚决避免中途加水。鱼肉要以鲜活的 鱼刺较少的鱼，

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