鸡火锅的做法技术培训教学
- 小班授课
- 实时答疑
- 解决疑点难点
- 不限学习时长
- 上课方式: 直播 面授
- 上课时段:白天班 双休班 全日制 灵活安排
火锅培训 火锅餐饮方便快捷的大众化特色被消费者接受和喜爱,尤其北方地区寒冷干燥的天气让火锅市场潜力很大,而且火锅种类的经营方式也不断创新,有以“麻、辣、烫”著称的重庆火锅是南派火锅,以涮羊肉为主要代表的北派火锅和新派火锅。
针对人群
应届毕业生:技能证书双丰收;就业保障区:技能证书双丰收
创业开店区:快速开店创业指导;失业人员区:快速走出失业困境
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烹饪厨师学习培训科目
①3个月速成+学历+就业。
②系列强化班以培养熟练制作凉菜、热菜、江湖菜、家常菜为目标,以介绍其他菜为辅助,让学员具备独立开店创业的能力。。
①6个月+证书+就业.
②掌握100种以上烹饪菜肴,练就优秀烹饪技术, 90%以上的实操,大师一-对一教学,让学员半年内迅速掌握烹饪技术,对接市场需求, 100%就业。
①1年制+证书+就业。
②掌握300种以上烹饪菜肴,练就优秀烹饪技术,能独立完成宴席设计及菜品制作,拓展学习各种知识面,能适应用人单位的各个岗位。打造烹饪高级人才
①2年制+证书+就业。
②掌握500种以上烹饪菜肴,练就优秀烹饪技术,对宴席策划设计及菜品制作也很熟悉,实操以宴席制作为主,打造烹饪高级人才, 100%就业。
选择我们这些都不再是问题
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学员作品展示
学员
作品
学员
作品
资深师资
王大师
职位:烹饪技师、烹饪大师。擅长:精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作,擅长食品雕刻
涂大师
职位:技师,烹饪大师,评委,劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长:粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系
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我们是一家主营各大菜系烹饪培训班的一家专业的烹饪学习班,各大菜系培训、小面师傅培训,厨艺提高培训,火锅培训等.掌握真实专业技能确保学子就业好,好就业.欢迎来电咨询!
学习资料知识点
在中国的很多地方都有吃火锅的习惯,鸡火锅更是非常常见的了,但同样是鸡火锅,味道却千差万别,大家在做菜的时候要考虑到自己的口味需求,然后有针对性地选择调料就行了。下面小编为你整理了一些鸡火锅的做法。
1. 第一步:取椰汁和椰肉
2. 椰子上面这个部位较薄软,用刀背将其砍出口,倒出椰汁后,继续用刀背砍至椰壳破裂,用刀尖慢慢剔下椰肉,将椰肉上沾着的黄色皮膜削去,切成粗条,洗净备用。
3. 第二步:熬汤底
鸡架洗净,氽烫后冲去浮沫,加入淹过鸡架的水、生姜片、米酒、椰汁及椰肉,大火烧开后转小火煲1个小时。
熬好后,取出鸡架扔掉不用,取出椰肉,用滤网将高汤过滤(好有纱布,可去除浮油)。取适量的汤底,加入椰肉,依喜好加入红枣、葱结,火锅汤底就成了。
4. 第三步:准备下火锅的食材鸡斩件(这步在买鸡时可让摊主代劳),先用清水多清洗几次,基本去除血水后,用水+一小匙米酒浸泡半小时左右,能更好的去除腥味及血水。吃前沥干水,就可直接下入锅中啦~
5. 将其他食材洗净处理好备用
6. 第四步:调蘸汁椰子鸡调味料必不可少的两种食材:沙姜和青金桔,不能用任何其他食材代替,椰子鸡的特色之一就在这碟蘸汁上
7. 小米椒洗净切成小段,沙姜洗净刮去皮,用刀拍扁后再适当剁成末。将小米椒、沙姜末放入调料碗中,挤入青金桔汁,加入适量酱油,拌匀即可。喜欢的可以再加一点芝麻油。
8. 熬汤底的时候准备食材和蘸汁的食材,汤底做好后,就可以上桌啦~先喝一碗清甜鲜香的汤底,再放入鸡块,大约几分钟鸡肉就熟了,蘸上酱汁,绝对正宗的味道呀。看到这里,还不快去准备自己做一锅用椰汁做一锅真正的椰子鸡火锅
9. 吃椰子鸡当然少不了煲仔饭,这是我用铸铁锅做的煲仔饭,配上椰子鸡火锅那是一级棒了用椰汁做一锅真正的椰子鸡火锅
器具清洁新鲜为上普通的铜火锅在停用后,易生一层薄薄的绿色铜锈,这是铜与残留水或湿气、锅上沾留的调料醋酸、空气中的二氧化碳发生化学反应生成的碱式碳酸铜或醋酸铜,它们都有毒。因此清洗工作要做好,不然会造成铜锈中毒,出现恶心、呕吐等症状。
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