王大师

职位：西点全能师授课风格：王老师为人幽默豪爽不拘一格，学员们总是会为他的风趣带动，课堂氛围活泼，互动性强。

涂大师

职位：高级裱花师授课风格：教学风格严谨，细心，但不失幽默，上老师的课课堂总是欢声笑语，开发每一个学员的潜力。

可可慕斯蛋糕的做法既简单又符合大众口味，学会怎么做之后可以自己在家做，欣赏下文可可慕斯蛋糕的图片，是否让你垂涎欲滴呢？下面一起来看看可可慕斯蛋糕的做法介绍吧，希望你喜欢!

可可慕斯蛋糕的图片欣赏

可可乳酪慕斯蛋糕的做法

1、在8寸蛋糕模具底部涂上黄油，避免蛋糕粘底。防止一旁备用

2、(1)戚风蛋糕底胚：蛋清分离，在蛋液中加入40g牛奶，搅拌均匀

3、加入低筋面粉搅拌均匀

4、在蛋清中加入白糖，打发蛋白

5、把三分之一的蛋白加到面糊中搅拌均匀

6、搅拌均匀后，把面糊全部倒入三分之二的蛋白中搅拌均匀

7、搅拌均匀后的样子

8、搅拌好后倒入8寸模具，铺匀并颠出起泡，用水浴法，入烤箱130℃，上下火烤20min

9、烤好的戚风蛋糕底胚，防止一边等冷却至常温

10、(2)慕斯糊：把奶油芝士放入小奶锅

11、在奶油芝士中加入80g牛奶和可可粉，搅拌均匀

12、搅拌均匀后的样子

13、用冷水把吉利丁片泡软，放置一边备用

14、开小火，把泡软的吉利丁片加入奶糊中，搅拌

15、不能让奶糊沸腾，要不停搅拌，搅拌好后的样子，放置一边备用

16、打发奶油，打至7分发

17、把奶糊倒入打至7分发的奶油中，搅拌均匀

18、搅拌均匀后的样子

19、在8寸模具里放入烤好已经冷却的戚风蛋糕底胚，然后把慕斯糊倒入模具中，颠出起泡，放冰箱冷藏4小时

20、冷藏好后，脱模

21、干性打发奶油，这个用来裱花的

22、把打发好的奶油装入裱花袋，随自己洗好裱花

23、后撒上可可粉即可享用

比基尼可可慕斯蛋糕的做法

1.12蛋黄和细砂糖，隔热水打至泛白

2.21奶油奶酪隔热水打至融化无颗粒，加入蛋黄糊

3.1加入用凉水泡软的吉利丁片，搅拌至融化

4.2牛奶隔热水至温热，加入可可粉拌匀

5.吉利丁可可牛奶液稍凉后，倒入蛋黄奶酪糊中充分拌匀

6.加入酸奶搅拌均匀

7.淡奶油分三次加入糖，打至6成发

8.将打发的淡奶油与奶酪糊融合，切拌均匀即成可可慕斯糊

9.戚风蛋糕片按心形模具切成两片，蛋糕模底部铺上一片，倒入一半的慕斯糊，再铺上一层蛋糕片

10.把另外一半的慕斯糊，先把两个半圆的模具倒满，剩余的慕斯糊倒进心形模具，入冰箱冷藏5小时以上

11.把装饰的淡奶油加细砂糖打发，用圆口花嘴挤出形状，把剩余的奶油加入红色素调至枚红色，做表面装饰

12.黑巧克力融化后点在枚红色豹纹边上，画出蝴蝶结，装饰上糖珠即可

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