原创沙姜猪肚的做法技术培训
- 小班授课
- 实时答疑
- 解决疑点难点
- 不限学习时长
- 上课方式: 直播 面授
- 上课时段:白天班 双休班 全日制 灵活安排
卤菜培训 卤菜培训是烹饪学上凉食菜肴的通称,是各地区耳熟能详的家常菜。卤味培训经过腌制、风晒、煮焖或卤制后,经刀工处理,简单包装,即可食用。
针对人群
应届毕业生:技能证书双丰收;就业保障区:技能证书双丰收
创业开店区:快速开店创业指导;失业人员区:快速走出失业困境
领补贴:你学技术买单
烹饪厨师学习培训科目
①3个月速成+学历+就业。
②系列强化班以培养熟练制作凉菜、热菜、江湖菜、家常菜为目标,以介绍其他菜为辅助,让学员具备独立开店创业的能力。。
①6个月+证书+就业.
②掌握100种以上烹饪菜肴,练就优秀烹饪技术, 90%以上的实操,大师一-对一教学,让学员半年内迅速掌握烹饪技术,对接市场需求, 100%就业。
①1年制+证书+就业。
②掌握300种以上烹饪菜肴,练就优秀烹饪技术,能独立完成宴席设计及菜品制作,拓展学习各种知识面,能适应用人单位的各个岗位。打造烹饪高级人才
①2年制+证书+就业。
②掌握500种以上烹饪菜肴,练就优秀烹饪技术,对宴席策划设计及菜品制作也很熟悉,实操以宴席制作为主,打造烹饪高级人才, 100%就业。
选择我们这些都不再是问题
成立于1999年,AAAA级职业学校,至今为社会输送了30万的各类型优秀人才
0基础入学,业内丰富经验老师授课,全程实操、严苛考核、包教包会
提供目前热门高薪专业提供您选择,烹饪培训、西式烘培、电工焊工、工程机械等
我校与近万家企业建立校企合作关系,入学签订就业协议就业有保障
我校运用配方实操教学加创业开店扶持,进货渠道,成本核算,经营管理,全面整套核心技术高级教师一对一教学
学员作品展示
学员
作品
学员
作品
资深师资
王大师
职位:烹饪技师、烹饪大师。擅长:精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作,擅长食品雕刻
涂大师
职位:技师,烹饪大师,评委,劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长:粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系
关于我们
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我们是一家主营各大菜系烹饪培训班的一家专业的烹饪学习班,各大菜系培训、小面师傅培训,厨艺提高培训,火锅培训等.掌握真实专业技能确保学子就业好,好就业.欢迎来电咨询!
学习资料知识点
猪肚:补虚、健脾胃
酱油:补血、护齿、保护骨骼
花椒:温中
猪肚 | 盐 |
酱油 | 花椒 |
胡椒 | 香菜头 |
蒜 | 草果 |
沙姜 | 生姜 |
香叶 | 八角 |
花生油 | 蚝油 |
1.剪刀剪掉猪肚外表的猪油,用生粉搓洗干净,翻到内面,倒入陈醋搓洗干净,置于水流下,冲洗掉黏液,再放入生粉搓洗,用水冲洗干净。
2.放入一小把葱卷,生姜3片,至水煮沸,放入猪肚,煮至水水沸腾后,捞出猪肚,放入事先备好的凉水浸泡冲洗到常温。
3.把下图左边黄色及白色污染物刮净如右边图。
4.把图下材料准备2份,一份放入猪肚内,另外一份放在高压锅内的水里。
5.猪肚内加入步骤4材料后,再加入盐适量,盐分量可比平时炒菜量多一倍,酱油适量,醋适量,后倒入花生油适量,用牙签封住猪肚口,以免材料漏出。
6.高压锅内注入清水,没过猪肚,加入适量的蚝油,适量的酱油,2-3滴醋,适量的盐。盖上锅盖,大火煲开至高压锅噗嗤噗嗤响,转至小一点火,煲至20分钟左右。喜硬的可酌情减少4分钟。
7.猪肚出锅,切成条状摆盘。淋上煎好的油,即可食用。
1.猪肚按步骤2和步骤3,可除去猪肚骚味。
2.猪肚内及锅内放入等量卤料及调料,可让猪肚入味均匀。
3.热锅倒入适量花生油,放入草果,一点小火煎2分钟左右,闻到浓郁的香味,倒入剁碎沙姜蓉,熄火后,倒入适量酱油,拌匀即可。不喜沙姜的,可用葱蓉或蒜蓉代替沙姜,味道同样美味。