王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

一场秋雨一场寒，火锅暖身心不凉。一份红辣鲜浓的重庆火锅上桌，辣得你大汗淋漓，下面就是小编给大家带来的重庆火锅怎么做才好吃，希望大家喜欢!

麻辣串火锅

食材：3张豆皮、50g油豆腐、50g海带、5个鸡肫、8朵香菇、200g土豆、50g菠菜、50g魔芋粉、3张油豆皮、适量油、适量盐、100g重庆火锅底料、适量葱、5个蒜瓣、3g糖、10ml生抽、3g胡椒粉、10ml料酒、适量鸡精、适量姜

做法：

1)准备好所有的食材。

2)锅中烧开水加入少许盐，放入竹签煮上5分钟捞出洗净备用。

3)海带煮上3分钟备用。

4)所有食材全部切好，千张和油豆皮切宽条。

5)鸡纯用开水焯烫备用。

6)所有食材用竹签串好备用。

7)炒锅中少倒一些油放入火锅底料小火炒至。

8)直到火锅底料融化出香。

9)加入适量的高汤或者清水。

10)加入葱姜蒜。

11)加入适量的料酒。

12)在加少许生抽。

13)加入少许白糖。

14)加入少许黑胡椒粉和鸡精。

15)大火煮上10分钟，煮出香味。

16)把串好的食材放入一个小锅中

17)煮好的汤汁倒入，把小锅和酒精炉一起上桌，随吃随煮即好。

美容豆浆火锅

食材：40g黄豆、400g豆腐、200g火腿肠、250g排骨 200g千张 200g粉丝 250g南瓜、适量油、适量盐、适量味精

做法：

1)黄豆用水泡12小时。

2)将豆腐、南瓜、火腿肠切片，排骨煮熟，所有菜菜码入锅中。

3)将黄豆加水磨成豆浆。

4)豆浆过滤掉豆渣，倒入码好食材的锅中。

5)将锅置火上调入油、盐、少量味精。

6)待锅内煮开，将锅移至酒精炉上点火边炖边吃。

健康养生火锅

食材：300g土豆、200g茶树菇、适量油、适量豆腐、适量胡萝卜、适量肉片、适量盐、适量生粉、适量鸡骨、适量姜、适量菜花、适量芋头

做法：

1)胡萝卜去皮，切块

2)鸡骨加姜放入火锅中

3)菜花洗净

4)土豆切块，洗去淀粉

5)芋头去皮，切块

6)猪肉切片，加入生粉，油，盐腌制

7)豆腐切块 8)肉片，豆腐，土豆，芋头，茶树菇，菜花都备好，汤煮开

9)先加入土豆，芋头，胡萝卜慢熟的

10)再加入茶树菇，可以开涮了。

经典鸳鸯鱼头火锅

食材：1个鲢鱼头、250g豆腐、3张千张、10g生菜、适量油、适量盐、5g胡椒粉、5个辣椒、5个蒜瓣、适量葱姜、6个红枣、15g番茄、10g胡萝卜、适量鸡精、适量料酒、60g火锅底料、10粒枸杞

做法：

1)准备好所有的食材。

2)鱼头洗净放入不粘锅煎至。

3)煎至两面金黄关火。

4)汤锅加热放入葱姜。

5)再放入半个鱼头。

6)冲入适量的开水。

7)加少许白酒煮至鱼塘奶白，加盐，胡椒粉调味成为白汤备用。

8)准备好红汤的调味料。

9)锅中油烧热放入火锅底料炒出香味。

10)再放入葱姜蒜辣椒爆香。

11)加入适量清水。

12)加入料酒。

13)加入盐。

14)加入白糖。

15)煮上5分钟出香加入鸡精。

16)放入另外半个鱼头煮上5分钟。

17)然后把红汤和白汤分别盛入鸳鸯火锅中，加入红枣，胡萝卜片，番茄片，枸杞。

18)随酒精炉和配菜一起上桌边煮边加入配菜。

巧克力火锅

食材：巧克力 一些、黄油 一小块、鲜奶油 一勺、水果 一些、蛋糕或饼干 一些

做法：

1)在准备融化巧克力的容器里放一点黄油，然后把巧克力放到容器中，下面点根蜡烛慢慢融化它们。如果不喜欢味道太苦的巧克力，可以在里面加一大勺鲜奶油。也可以先将巧克力隔水加热，然后再用蜡烛保持温度。这样做巧克力溶液会更丝滑

2)巧克力融化的时候，可以准备其他物品，比如蛋糕切成块

3)草莓用盐水浸泡10分钟后，捞出。用厨房纸巾蘸干水份，不用去蒂，这样不仅漂亮而且可以直接用手捏着蒂去蘸巧克力，吃着方便

4)芝麻阿拉棒装盘。不想自己烤饼干的可以去超市选购，建议买长条形状的饼干。我第一次次做巧克力火锅的时候竟然烤了一盘圆球状的饼干，饼干可不像蛋糕可以用叉子，饼干只能用手拿，结果朋友们用圆球饼干蘸完巧克力之后还得舔手指头

5)香蕉去皮，中间的线也要去掉，然后切块，香蕉不能太熟，要硬一点的~~