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海鲜搭配年糕的火锅做法，简单又有营养，受到很多人的喜欢。下面一起来看看海鲜年糕火锅的的做法介绍吧，希望你喜欢!

海鲜年糕火锅的食材准备

海鲜年糕火锅的做法步骤

1. 洋葱、卷心菜、大头菜，切好铺底。(锅是九阳的电火锅，不粘锅都可以)

2. 大虾。记得提出虾线，用料酒腌制一小会去腥。

3. 青口。清洗干净即可。

4. 辣白菜,一定量要足，而且买辣白菜的时候，可以问老板要一点辣白菜汤。

5. 年糕，芝士年糕，普通年糕都可以。

6. 加足量的水，切葱段码在食材周围，大火煮开，加适量盐，辛拉面料包，以及一大勺韩式辣酱，放入面饼，面饼上放芝士，喜欢的还可以加个鸡蛋。

7. 吃之，辣白菜和海鲜的搭配，极其鲜美。所以一定要足量的辣白菜哦。

小贴士

比较懒人的芝士年糕火锅，因为味道很好，就算拿来招待朋友，也不逊色哦~!

海鲜的食前处理

海鱼

吃前一定要洗净，去净鳞、腮及内脏，无鳞鱼可用刀刮去表皮上的污腻部分，因为这些部位往往是海鱼中污染成分的聚集地。

贝类

煮食前，应用清水将外壳洗擦干净，并浸养在清水中7-8小时，这样，贝类体内的泥、沙及其他脏东西就会吐出来。

虾蟹

清洗并挑去虾线等脏物，或用盐渍法，即用饱和盐水浸泡数小时后晾晒，食前用清水浸泡清洗后烹制。

鲜海蜇

新鲜的海蜇含水多，皮体较厚，还含有毒素，需用食盐加明矾盐渍3次，使鲜海蜇脱水3次，才能让毒素随水排尽。经以上处理后可食用。或者清洗干净，用醋浸15分钟，然后热水焯(100℃沸水中焯数分钟)。

干货

海鲜产品在干制的加工过程中容易产生一些致癌物，食用虾米、虾皮、鱼干前好用水煮15-20分钟再捞出烹调食用，将汤倒掉不喝。

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