王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

荠菜:活血化瘀
豆腐:生津
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目

食材用料

荠菜馄饨抱蛋便当的做法

• 1.清洗荠菜、肉，然后放些葱末手工剁碎肉（比绞好的肉末的肉质松软可口些）备用，将荠菜切碎挤下水分后再放入豆腐、肉一起搅拌，加蚝油、料酒、盐、一个鸡蛋，搅拌均匀；

• 2.包馄饨分两步：第一步是将馅放在馄饨皮中间，皮对折上去；

• 3.第二步是准备一小碗温水约100毫升，将皮两头往中间拉后合上，然后沾水捏紧；

• 4.依次包好12个馄饨；

• 5.将包好的馄饨放蒸锅里蒸3分钟；（可摆成花环等图案，以增加美感和食欲）

• 6.鸡蛋里加入少许胡椒粉搅拌均匀，边搅边加入约100毫升温水；

• 7.将蛋液中多余的泡泡去掉后倒入馄饨碗中；

• 8.蒸锅上蒸10分钟左右致蛋液凝固住后撒上虾米；

• 9.取出来放入醋、酱油、香油、葱花、白芝麻；

• 10.这道营养又美味的荠菜馄饨抱蛋就做好了，来张近景吧～～

• 11.放上饭后水果后的成品图

小贴士

馄饨可以事先包好放冰箱，需要时直接蒸就可以了，这样只需十几分钟就能完成，更加方便省时。