王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

斑鱼骨刺少，可食率63%。在中国南方地区，尤其是在两广和港澳地区，斑鱼一向被视为病后康复和体虚者的滋补珍品。下面小编为你整理了一些斑鱼火锅的做法。

　　斑鱼火锅的成品图

　　斑鱼火锅的配料

斑鱼火锅的做法步骤

1. 在市场买鲜活的斑鱼，卖家非常好，帮我处理了鱼头、鱼尾非常细心，回来后斑鱼片反复清洗，去除淤血和脏物，洗净控干水份摆盘

2. 美国肥牛片特别好吃，肉质鲜美可口，在超市买回来直接摆盘即可

3. 新西兰羊排片也是直接在超市买片好的，回来直接摆盘即可

4. 鸭血和海带切片拼盘

5. 海蛎子在买的时候和卖家多要了一下汤，回来就用这个原汁原味的汤洗海蛎子即可以，洗净摆盘即可

6. 家里宝贝喜欢吃小丸子就买了海螺丸、虾饺、墨鱼丸、鱼豆腐摆盘即可

7. 鸟贝从中间剪开，清除里面的内脏，用清水清洗干净摆盘即可

8. 海虾清洗干净，剪去虾须摆盘即可

9. 海肠剪去两端带刺部分，清除里面的肠线，清洗干净沥干水份摆盘即可

10. 茼蒿摘好洗净摆入盘中，金针菇洗净铺在中间上面放入鸡毛菜，菜篮就做好了

11. 手擀面是涮火锅必不可少的主食，每次吃到手擀面都有种吃不饱的感觉哦

12. 鱼排和鱼头、鱼尾提前就在锅里放入葱姜煮入味准备开始涮锅的时候先喝上一碗鱼汤撒入葱花香菜是非常鲜美滴

13. 吃火锅时配上一盘猪头肉也是非常美味噢

14. 再配上一盘自制猪皮冻非常爽口哦

15. 再来一盘凉拌麻辣牛头肉太给力了

16. 搭配着拼盘小吃喝着啤酒品着火锅是一件非常幸福的事情噢

17. 斑鱼火锅就是火锅中的极品啊!

斑鱼火锅的小贴士

斑鱼是鳢科鱼类中个体大、生长快、产量和经济价值较高的名贵经济鱼类。斑鱼的地方名有：黑鱼、财鱼、乌棒、斑鱼、蛇头鱼、孝鱼、默头鱼等。斑鱼为经济价值较高的淡水鱼类，是一种营养全面、肉味鲜美的高级保健食品。

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