王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

鸡蛋:增强免疫力、护眼明目

食材用料

蔓越梅南瓜蛋糕的做法

• 1.南瓜去皮切成小块，放微波炉加热至熟，蔓越梅切碎。

• 2.蛋白中加入柠檬汁，用打蛋器高速搅打30圈。

• 3.蛋白出现鱼眼泡后加入30克细砂糖，搅打50圈。

• 4.蛋白出现下垂的弯钩，再加入30克细砂糖，继续搅打50圈。

• 5.加入后的30克细砂糖，也是50圈。

• 6.蛋白出现直立的小尖峰，蛋白硬挺光滑细腻。

• 7.蛋盆中加入玉米油和清水，再加入盐和细砂糖15克，搅拌均匀再加入南瓜泥。

• 8.搅拌至糊状。

• 9.过筛低筋粉。

• 10.先用打蛋器后用刮刀拌匀，没有面粉疙瘩。

• 11.加入蛋黄和香草精。

• 12.继续翻拌均匀。

• 13.蛋黄糊就完成了。

• 14.取三分之一的蛋白进蛋黄糊中。

• 15.翻拌至浓稠。

• 16.蛋糕糊倒回蛋白中继续翻拌。

• 17.翻拌30次左右。

• 18.加入蔓越梅继续翻拌20次。

• 19.浓稠的蛋糕糊就完成了。

• 20.倒入模具，震几下消泡。

• 21.烤箱预热至150度，烤制40分钟。

• 22.烤完立即倒扣，三小时后再脱模。

• 23.漂亮的蛋糕出炉啦。

• 24.切开就可以品尝了，这样的蛋糕是我家的早餐，是不是很实惠。

• 25.8寸的蛋糕也是这么漂亮。

• 26.这个蛋糕送人就不能切开了，蛋糕冷却后放入袋中保存。

小贴士

这个配方可以做两个蛋糕6寸和8寸各一个。