鱼翅饺，广东地区汉族传统小吃，美味可口。并且鱼翅饺的市场很大，城市的大街小巷都有卖鱼翅饺的，当然也是我们平时在家中经常吃到的美食。本系列产品是在原有的基础上扩展而来。选用上等虾仁，配以新鲜小油菜等，然后用优质面粉包制而成，成熟后色泽晶莹，口感鲜香味美。  

鱼翅饺技术培训

1.鱼翅饺的原料、配料的选取、采购、初加工与保存;

2.鱼翅饺的主料及配料等全部制作流程;

3.学员时间学习鱼翅饺的制作工艺及店面管理流程;

4.复制制作技术，独立完成产品的制作。  

技术课程 操作内容

1.专业老师实战示范，讲解技术;

2.学员自行备选原材料，老师在旁检查指导;

3.学员练习、老师现场辅导;

4.学员对课程所涉及的原材料进行标准化处理;

5.学员练习并掌握所有流程后，制作出成品，老师在旁检查指导;(必要时重复此步骤)

6.学员自我思考，老师引导，熟悉操作流程。

(整个培训过程以理论实践相结合的方式进行)  

开店策划 营销指导课程  

一、开店指导

(一)选址:(1)商圈选择;(2)选址原则;(3)人流量测试;(4)物业审核;

(二)办证流程：餐厅所需证件办理准备工作、餐厅证件办理流程、证照办理难点解析

(三)店铺开业准备：通过对人员、物料的合理安排使店面正常开业运营  

二、门店管理

值班管理:通过对人力、原料、设备的合理有效安排，使店面产品质量卫生维持高水平运营，从而使店面。课程包括餐厅值班管理流程、值班管理技巧、值班管理注意事项等，可以有效提高管理效率，提升餐厅竞争力。