王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

火锅鸡是非常有名的美食，做法也是多种多样的，怎么做出好吃的火锅鸡是很多人都想知道的。以下是火锅鸡的几种做法推荐，欢迎阅读!

火锅鸡的好吃做法1

主料：

鸡肉辅料：洋葱，青菜，面包一片，鸡蛋一个

调料：胡椒粉、酱油、砂糖、料酒

做法

1、先做料汤，把一杯料酒放入锅内煮开，去掉酒精成分。然 有关鸡肉火锅杂图(16张)后加入3~4杯酱油和30克砂糖并搅匀。

2、将半个洋葱切成1公分宽的块状;把半棵青菜切成5公分长;取一块鸡腿肉，去掉粘牵着的油脂后切成一口之大小，油脂要用来煎肉，所以不要扔掉。

3、准备鸡肉丸。取面包一片，去掉边缘部分后切成2公分大小的块，放入大碗内并加入两大勺水和一个鸡蛋，用手揉搅匀和。然后，将其移入研钵充分研碎，再加入200克鸡肉末继续研捣，直到产生粘性，随后，加入少许胡椒粉、酱油再度研捣。

4、将铁锅放在火上，把先前剔除下来的鸡肉油脂放进锅内煎烧，使油脂熔开在锅内。

5、把鸡肉一块一块地排列在锅内，迅速烧烤两面，鸡肉颜色发生变化后，加入先前做好的料汤。

6、加入洋葱和青菜，并用一把湿过水的勺子，舀取先前调理好的鸡肉末，做成一个 其他鸡肉火锅图片(18张)个的丸子放入锅内用弱火煮。锅内的肉和菜煮熟后，就可以蘸着搅开的生鸡蛋吃了。

火锅鸡的好吃做法2

1. 干辣椒去籽及蒂，切成长约2厘米的节;

2. 芹菜清洗干净，切成长约五厘米的节;

3. 老姜洗净，切成姜片;

4. 大葱洗净，取其葱白，切成段;

5. 土鸡洗净，斩成约2.5厘米大小的块，放入盆中，加精盐，姜片，葱段，料酒和匀，码味十分钟;

6. 锅置旺火上，烧精炼油至七成热，放入鸡肉炸干水分捞出;

7. 锅内留少许油，烧至五成热，下干辣椒节，花椒炒香捞出;

8. 锅内另烧油四成热，放入郫县豆瓣，姜片，葱段炒香上色，掺入卤水，下火锅料，烧开至沸，熬几分钟，捞去料渣，倒入鸡块，加料酒，老干妈豆豉，干辣椒，花椒，芹菜，白糖，鸡精，味精，香油，推转和匀;

9. 起锅盛入钢锅中，随锅铲，酒精炉一同上桌;

10. 上桌后，点燃火，用锅铲不停的翻炒，至汤干香气四溢时即可食用。

四川香辣干锅鸡火锅主料：土公鸡一只，花生米，干辣椒(朝天椒)

四川香辣干锅鸡火锅调料香料：

白糖、姜片、蒜粒、三萘、八角、胡椒粒、花椒粒、干辣椒断、豆瓣酱、香叶、香果、陈皮、老抽、味精、川盐、小葱

四川香辣干锅鸡火锅制作程序：

1. 准备一只健壮的大公鸡。将油炼熟烧至生烟后关火。待油温降到六成热的时候放入鸡肉爆炒。直到煸干水分。3. 煸干水分后，把鸡肉起锅，此时的鸡肉颜色泛黄。

4. 加热剩下的油，放入半斤到一斤的花生米，油炸至花生米香脆时候捞起。

5. 锅内放少许油少许的油，加入姜片、蒜粒、沙姜、八角、胡椒粒、花椒粒、干辣椒、豆瓣酱、香叶、香果、陈皮，用大火爆炒至出香味。

6. 后加入鸡肉、白糖，继续爆炒，把鸡肉煸出油来。然后放入花生米继续煸炒几下锅，就成啦。

火锅鸡的好吃做法3

1.鸡腿肉去骨、切成3-4cm的块

2.粉丝用温水泡软、沥水、切成易食长度

3.豆腐切块、白菜和菠菜焯水、卷成卷

4.白葱斜切4cm长的段、香菇刻花刀、茼蒿洗净切段

5.把1～4的材料用大盘子装起来

6.辣萝卜茸、葱花、蓬醋准备

7.土锅内倒入七分水、将海带放入、烧开放入鸡块

8.鸡汤去浮沫、和装蔬菜的大盘子一起上桌

9.配辣萝卜茸、葱花、蓬醋即可。

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