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卤味(过瘾版)的做法技术培训

小班授课
实时答疑
解决疑点难点
不限学习时长
  • 上课方式: 直播 面授
  • 上课时段:白天班 双休班 全日制 灵活安排
¥800.00元
更新时间:2023-06-14 16:29:04





卤菜培训

卤菜培训是烹饪学上凉食菜肴的通称,是各地区耳熟能详的家常菜。卤味培训经过腌制、风晒、煮焖或卤制后,经刀工处理,简单包装,即可食用。

针对人群

应届毕业生:技能证书双丰收;就业保障区:技能证书双丰收
创业开店区:快速开店创业指导;失业人员区:快速走出失业困境
领补贴:你学技术买单

烹饪厨师学习培训科目


烹饪菜强化班

①3个月速成+学历+就业。
②系列强化班以培养熟练制作凉菜、热菜、江湖菜、家常菜为目标,以介绍其他菜为辅助,让学员具备独立开店创业的能力。。

烹饪菜创业班

①6个月+证书+就业.
②掌握100种以上烹饪菜肴,练就优秀烹饪技术, 90%以上的实操,大师一-对一教学,让学员半年内迅速掌握烹饪技术,对接市场需求, 100%就业。

烹饪精英大厨班

①1年制+证书+就业。
②掌握300种以上烹饪菜肴,练就优秀烹饪技术,能独立完成宴席设计及菜品制作,拓展学习各种知识面,能适应用人单位的各个岗位。打造烹饪高级人才

烹饪定向委培班

①2年制+证书+就业。
②掌握500种以上烹饪菜肴,练就优秀烹饪技术,对宴席策划设计及菜品制作也很熟悉,实操以宴席制作为主,打造烹饪高级人才, 100%就业。

选择我们这些都不再是问题

学校好不好

成立于1999年,AAAA级职业学校,至今为社会输送了30万的各类型优秀人才

担心学不会?

0基础入学,业内丰富经验老师授课,全程实操、严苛考核、包教包会

专业没方向

提供目前热门高薪专业提供您选择,烹饪培训、西式烘培、电工焊工、工程机械等

就业没保障

我校与近万家企业建立校企合作关系,入学签订就业协议就业有保障

创业没把握

我校运用配方实操教学加创业开店扶持,进货渠道,成本核算,经营管理,全面整套核心技术高级教师一对一教学

学员作品展示

学员

作品

学员

作品

资深师资

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王大师

职位:烹饪技师、烹饪大师。擅长:精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作,擅长食品雕刻

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涂大师

职位:技师,烹饪大师,评委,劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长:粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

关于我们

我们是一家主营各大菜系烹饪培训班的一家专业的烹饪学习班,各大菜系培训、小面师傅培训,厨艺提高培训,火锅培训等.掌握真实专业技能确保学子就业好,好就业.欢迎来电咨询!

学习资料知识点


健康功效

鸡翅:温中
鹌鹑蛋:补血
八角:理气、止痛、温阳

食材用料

鸡翅 十只 鱼豆腐 半斤
鹌鹑蛋 半斤八角 3个
桂圆干 适量 橘子皮 一块
草果 一个胡萝卜 两段
冰糖 一汤匙蚝油 2汤匙
辣椒 根据自己口味五瓣
2汤匙一小块
料酒 两汤匙桂皮 3段
花椒 2克 香叶 2片
葱段 一颗香油 1汤匙
生抽 4汤匙 老抽 两汤匙
适量

卤味(过瘾版)的做法

  • 1.鹌鹑蛋煮熟 泡水里去皮 待用

  • 2.鱼豆腐用水洗干净待用

  • 3.鸡翅开水煮三分钟,用凉水冲洗一分钟

  • 4.准备葱姜蒜

  • 5.大料

  • 6.鸡翅 鹌鹑蛋 鱼豆腐下锅,倒入一碗水,淹没鹌鹑蛋即可,加入材料

  • 7.放入调料 蚝油用完了 用鲍鱼汁代替的

  • 8.所有材料混合均匀

  • 9.大火煮沸,转至中火慢炖一个小时

  • 10.煮好后,加入香油,少许盐调味,(咸淡自己掌握,如果咸味够了,就不要放盐)然后关火在锅里焖半个小时更入味

  • 11.鸡翅装盘

  • 12.鹌鹑蛋装盘

  • 13.鱼豆腐装盘

  • 14.这样的卤味 吃起来超过瘾

小贴士

加醋是为了提香,让肉熟的更快,不要担心醋会酸,你吃不到一点酸味,主料随意搭配,鸡翅鸡腿鸡蛋鸡脚猪蹄都可以的,自己掌握成熟度行了

教学点
  • 绍兴食为先餐饮培训机构

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