王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

韭菜:活血化瘀
鸡蛋:增强免疫力、护眼明目
粉丝:活血化瘀

食材用料

韭菜鸡蛋粉丝虾皮饺子的做法

• 1.准备食材，韭菜摘干净水洗

• 2.粉丝放入温水泡至软

• 3.准备五个鸡蛋打撒搅拌

• 4.锅中烧油，油热放入鸡蛋，用铲子翻拌成碎丁，放锅中冷却

• 5.把洗好的韭菜用刀切碎，如图

• 6.现在和面，用一个盆放入面粉，我用的水壶盖放了二盖半

• 7.放入冷水和面，用筷子搅拌，边加水边搅拌

• 8.用手揉成光滑的面团，醒发半个小时左右

• 9.这是鸡蛋差不多冷了，放入切好的韭菜

• 10.粉丝切碎，虾皮放水中清洗下一起放入锅中

• 11.把粉丝，虾皮放入锅中

• 12.搅拌均匀

• 13.依次放入食用油，盐，鸡精，胡椒粉，和味极鲜在里面，如果怕韭菜出水，盐也可以包的时候在放，用筷子再次搅拌

• 14.醒发好的面，再次揉一会，切开

• 15.撮cuo成长条

• 16.用刀切成小一点的剂子，

• 17.切好的剂子用手心按匾，赶成饺皮

• 18.把中间打捏下，从右边开始捏。

• 19.这是包好的，放的有点稀疏。

• 20.锅中烧水，

• 21.水开放入饺子

• 22.煮开放入一点冷水，继续煮到水开，浮起用漏勺就捞出装盘，装碗都可以

• 23.这是煮好的饺子，从开始准备食材到现在用了三个小时，自己独自完成的。

小贴士

煮水饺可以适量放一点盐，。可以防止汤浑、饺子粘连而导致饺子破皮。放入饺子的时候适当的用漏勺（每个地方叫法不一样）搅动下防止粘锅，如果怕饺子煮开了，里面没熟，可以在放入冷水继续熟，水开就可以捞出了，不用放两三遍冷水，一遍就可以了，韭菜鸡蛋饺子其实不怕也无所谓，要是肉饺子可以放两到三次冷水