粉蒸肉的做法技术培训
- 小班授课
- 实时答疑
- 解决疑点难点
- 不限学习时长
- 上课方式: 直播 面授
- 上课时段:白天班 双休班 全日制 灵活安排
烹饪厨师培训 随着消费者规模不断扩大,消费群体趋于多样化,消费方式以及消费种类也日渐丰富,无论是大型酒店还是在小餐馆,对烹饪厨师的需求量都越来越大,相比以往,烹饪厨师在社会上会越来越吃香。
针对人群
应届毕业生:技能证书双丰收
就业保障区:技能证书双丰收
创业开店区:快速开店创业指导
失业人员区:快速走出失业困境
领政府补贴:你学技术政府买单
烹饪厨师学习培训科目
①3个月速成+学历+就业。
②系列强化班以培养熟练制作凉菜、热菜、江湖菜、家常菜为目标,以介绍其他菜为辅助,让学员具备独立开店创业的能力。
①6个月+证书+就业.
②掌握100种以上烹饪菜肴,练就优秀烹饪技术, 90%以上的实操,大师一-对一教学,让学员半年内迅速掌握烹饪技术,对接市场需求, 100%就业。
①1年制+证书+就业。
②掌握300种以上烹饪菜肴,练就优秀烹饪技术,能独立完成宴席设计及菜品制作,拓展学习各种知识面,能适应用人单位的各个岗位。打造烹饪高级人才
①2年制+证书+就业。
②掌握500种以上烹饪菜肴,练就优秀烹饪技术,对宴席策划设计及菜品制作也很熟悉,实操以宴席制作为主,打造烹饪高级人才, 100%就业。
选择我们这些都不再是问题
成立于1999年,AAAA级职业学校,至今为社会输送了30万的各类型优秀人才
0基础入学,业内丰富经验老师授课,全程实操、严苛考核、包教包会
提供目前热门高薪专业提供您选择,烹饪培训、西式烘培、电工焊工、工程机械等
我校与近万家企业建立校企合作关系,入学签订就业协议就业有保障
我校运用配方实操教学加创业开店扶持,进货渠道,成本核算,经营管理,全面整套核心技术高级教师一对一教学
学员作品展示
学员
作品
学员
作品
资深师资
王大师
职位:烹饪技师、烹饪大师。擅长:精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作,擅长食品雕刻
涂大师
职位:技师,烹饪大师,评委,劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长:粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系
关于我们
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我们是一家主营各大菜系烹饪培训班的一家专业的烹饪学习班,各大菜系培训、小面师傅培训,厨艺提高培训,火锅培训等.掌握真实专业技能确保学子就业好,好就业.欢迎来电咨询!
学习资料知识点
五花肉:滋阴
白糖:活血化瘀
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
五花肉 | 饭米 |
老南瓜 | 熟菜籽油 |
盐 | 料酒 |
姜 | 蒜 |
干红辣椒 | 红花椒 |
郫县豆瓣 | 生抽 |
蚝油 | 白糖 |
胡椒粉 | 鸡精 |
八角 | 白寇 |
老寇 | 葱花 |
香油 |
1.买肥瘦相宜的五花肉,将炒锅烧很热,五花肉肉皮向下,把五花肉皮烙得微微焦黄。
2.将烙好的五花肉放入热水盆中泡15分钟。
3.炒锅擦干水分下饭米,辣椒,花椒粒,白扣,老寇,香叶,八角,用小火将饭米炒得微微焦黄。
4.把炒好的大米装入粉碎机中,打成细细的米粉。
5.将打好的米粉,装入盘中备用。
6.把大蒜姜片豆豉切末,胡椒粉白糖备用。
7.把泡好的五花肉,用刀刮洗干净,擦干水分。
8.把洗好的五花肉,切成1.5毫米厚的薄片,肉片切大片一点。
9.切好的肉片,放入盆中加入,姜末,蒜末,豆豉末,白糖,胡椒粉,熟菜籽油,生抽,蚝油,鸡精,料酒,郫县豆瓣,香油,揉抓均匀后再继续抓三分钟以上使五花肉片入味。
10.再加入粉碎好的米粉。
11.用手和均匀,少揉抓五分钟以上,使每一片肉上都要均匀沾上米粉,使每一粒米粉都沾上水分,让米粉充分湿润,和好以后,静置15分钟备用
12.老南瓜去皮去瓤。,洗净切大块儿。
13.蒸锅加水烧开,把切成块的南瓜平铺在蒸格上
14.把腌制好的五花肉,均匀地铺在南瓜上,盖上锅盖。大火烧至锅盖冒气,然后转中火蒸30分钟至五花肉软熟。
15.蒸好的南瓜。
16.将蒸好的粉蒸肉起锅装盘,撒上葱花即成。
1:五花肉在热锅上烙焦糊,是为了去除肉中的毛根和增加肉香。
2:五花肉切薄片是为了方便入味,切大片一点是为了成菜好看。
3:五花肉在和后料的时候,必须多抓揉几分钟,抓均匀,才能入味。
4:五花肉在和米粉的时候,也要多抓揉几分钟,使每一片肉上都沾上米粉,且每一粒米粉都要湿润。
4:打底的南瓜可以换成,土豆,豇豆,四季豆,芋头,红薯,嫩蚕豆,嫩豌豆。