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粉蒸肉的做法技术培训

小班授课
实时答疑
解决疑点难点
不限学习时长
  • 上课方式: 直播 面授
  • 上课时段:白天班 双休班 全日制 灵活安排
¥800.00元
更新时间:2023-06-14 16:29:04





烹饪厨师培训

随着消费者规模不断扩大,消费群体趋于多样化,消费方式以及消费种类也日渐丰富,无论是大型酒店还是在小餐馆,对烹饪厨师的需求量都越来越大,相比以往,烹饪厨师在社会上会越来越吃香。

针对人群

应届毕业生:技能证书双丰收
就业保障区:技能证书双丰收
创业开店区:快速开店创业指导
失业人员区:快速走出失业困境
领政府补贴:你学技术政府买单

烹饪厨师学习培训科目


烹饪菜强化班

①3个月速成+学历+就业。
②系列强化班以培养熟练制作凉菜、热菜、江湖菜、家常菜为目标,以介绍其他菜为辅助,让学员具备独立开店创业的能力。

烹饪菜创业班

①6个月+证书+就业.
②掌握100种以上烹饪菜肴,练就优秀烹饪技术, 90%以上的实操,大师一-对一教学,让学员半年内迅速掌握烹饪技术,对接市场需求, 100%就业。

烹饪精英大厨班

①1年制+证书+就业。
②掌握300种以上烹饪菜肴,练就优秀烹饪技术,能独立完成宴席设计及菜品制作,拓展学习各种知识面,能适应用人单位的各个岗位。打造烹饪高级人才

烹饪定向委培班

①2年制+证书+就业。
②掌握500种以上烹饪菜肴,练就优秀烹饪技术,对宴席策划设计及菜品制作也很熟悉,实操以宴席制作为主,打造烹饪高级人才, 100%就业。

选择我们这些都不再是问题

学校好不好

成立于1999年,AAAA级职业学校,至今为社会输送了30万的各类型优秀人才

担心学不会?

0基础入学,业内丰富经验老师授课,全程实操、严苛考核、包教包会

专业没方向

提供目前热门高薪专业提供您选择,烹饪培训、西式烘培、电工焊工、工程机械等

就业没保障

我校与近万家企业建立校企合作关系,入学签订就业协议就业有保障

创业没把握

我校运用配方实操教学加创业开店扶持,进货渠道,成本核算,经营管理,全面整套核心技术高级教师一对一教学

学员作品展示

学员

作品

学员

作品

资深师资

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王大师

职位:烹饪技师、烹饪大师。擅长:精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作,擅长食品雕刻

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涂大师

职位:技师,烹饪大师,评委,劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长:粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

关于我们

我们是一家主营各大菜系烹饪培训班的一家专业的烹饪学习班,各大菜系培训、小面师傅培训,厨艺提高培训,火锅培训等.掌握真实专业技能确保学子就业好,好就业.欢迎来电咨询!

学习资料知识点


健康功效

五花肉:滋阴
白糖:活血化瘀
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

五花肉 500克 饭米 150g
老南瓜 1000g 熟菜籽油 少许
适量料酒 10ml
1片3瓣
干红辣椒 3个 红花椒 10粒
郫县豆瓣 5g 生抽 20ml
蚝油 3g白糖 少许
胡椒粉 少许 鸡精 1茶匙
八角 1颗 白寇 1粒
老寇 1粒 葱花 少许
香油 1ml

粉蒸肉的做法

  • 1.买肥瘦相宜的五花肉,将炒锅烧很热,五花肉肉皮向下,把五花肉皮烙得微微焦黄。

  • 2.将烙好的五花肉放入热水盆中泡15分钟。

  • 3.炒锅擦干水分下饭米,辣椒,花椒粒,白扣,老寇,香叶,八角,用小火将饭米炒得微微焦黄。

  • 4.把炒好的大米装入粉碎机中,打成细细的米粉。

  • 5.将打好的米粉,装入盘中备用。

  • 6.把大蒜姜片豆豉切末,胡椒粉白糖备用。

  • 7.把泡好的五花肉,用刀刮洗干净,擦干水分。

  • 8.把洗好的五花肉,切成1.5毫米厚的薄片,肉片切大片一点。

  • 9.切好的肉片,放入盆中加入,姜末,蒜末,豆豉末,白糖,胡椒粉,熟菜籽油,生抽,蚝油,鸡精,料酒,郫县豆瓣,香油,揉抓均匀后再继续抓三分钟以上使五花肉片入味。

  • 10.再加入粉碎好的米粉。

  • 11.用手和均匀,少揉抓五分钟以上,使每一片肉上都要均匀沾上米粉,使每一粒米粉都沾上水分,让米粉充分湿润,和好以后,静置15分钟备用

  • 12.老南瓜去皮去瓤。,洗净切大块儿。

  • 13.蒸锅加水烧开,把切成块的南瓜平铺在蒸格上

  • 14.把腌制好的五花肉,均匀地铺在南瓜上,盖上锅盖。大火烧至锅盖冒气,然后转中火蒸30分钟至五花肉软熟。

  • 15.蒸好的南瓜。

  • 16.将蒸好的粉蒸肉起锅装盘,撒上葱花即成。

小贴士

1:五花肉在热锅上烙焦糊,是为了去除肉中的毛根和增加肉香。
2:五花肉切薄片是为了方便入味,切大片一点是为了成菜好看。
3:五花肉在和后料的时候,必须多抓揉几分钟,抓均匀,才能入味。
4:五花肉在和米粉的时候,也要多抓揉几分钟,使每一片肉上都沾上米粉,且每一粒米粉都要湿润。
4:打底的南瓜可以换成,土豆,豇豆,四季豆,芋头,红薯,嫩蚕豆,嫩豌豆。

教学点
  • 西安食为先餐饮培训机构

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入驻时间:06-12
5分
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