王大师

职位：烹饪技师、烹饪大师。擅长：精通赣菜、江苏菜、川菜、鲁菜及粤菜制作，擅长食品雕刻

涂大师

职位：技师，烹饪大师，评委，劳动厅职业技能鉴定考评员。擅长：粤菜、川菜、湘菜、赣菜等各大菜系

健康功效

土豆:活血化瘀
猪肉:滋阴
香菜:活血化瘀

食材用料

肉沫土豆泥的做法

• 1.土豆去皮，洗净（我的是小土豆所以准备了两个）

• 2.滚刀切块

• 3.锅中放水，根据土豆的量适量放水

• 4.土豆冷水下锅，放一勺盐，盐根据土豆适量

• 5.盖锅盖焖煮20分钟左右，捞出控水碾碎。

• 6.装盘

• 7.淀粉加水调成水淀粉

• 8.香菜切小段，小米辣（泰椒）切小段，蒜切沫

• 9.起锅烧油

• 10.放肉沫炒匀（我买的大粒的肉馅，好还是自己切小粒）

• 11.放蒜末

• 12.放一小勺蒜蓉辣酱，炒出红油

• 13.放耗油，料酒，酱油

• 14.炒匀加入适量清水

• 15.汤汁少量时，淋入水淀粉，勾芡

• 16.放盐，盐要根据你的酱油适量，不要太淡，也不能太咸（忽略我那老成的手）

• 17.放鸡精

• 18.把黏稠的汤汁，淋在准备好的土豆泥上

• 19.把切好的香菜和小米辣放在上面。完美

小贴士

小米辣真的比较辣，放不放都行，不影响口感。土豆一定要炖烂口感好