无矾油条是一种无矾油条的新技术配方，配方包括一定比例的小麦粉、水、植物油等，炸好的油条成品外酥里嫩。

       培训课程安排

理论学习：

1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。

2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。

3. 店铺经营小技巧，轻松创造财富。

示范讲解：

1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。

2.老师实践操作中带 领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。

自我实践：

1.备原材料，老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。

3. 学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。

       实践操作内容

1.面粉原料的选择知识;

2.调味料的选择及特性讲解;

3.发面配比技术及和面手法;

4.油条配方及制作手法;流程

5.炸制方法和油温控制技巧;

6.成品制作流程及经营技巧;

7.制作设备的使用维护及采购信息。

       工艺亮点

1.御厨正式推出无矾油条项目，先人一步将油条带进了健康饮食时代，以前的油条我们吃着挺香挺脆，单是却不知其对人体的伤害，后来人们对油条的了解多了，知道有害于是对我们老祖宗留下的没事产生了抗拒心理。

2.御厨无矾油条彻底弃除了传统的“老三样工艺”，引用现代高科技生物食品技术的应用，改善了油条的质感和色泽，成品油条各项指标都优于传统方法的制品，炸好的油条成品不加矾碱，铝不超标，为人们带来了营养、健康的油条饮食享受。

3.御厨特色良心油条，由皇氏御厨特级总厨、名师组烹饪大师亲自授课。